húsételek kacsasült

Narancsos-mézes-chilis kacsasült

dori0522

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

dori0522

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg kacsahús (nekem egy fél kacsa volt)
1 db narancs (egészben leturmixolva)
1 dl narancslé
3 ek méz
2 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
2 db chili (ízlés szerint, én 3 kisebbet tettem bele)
1 tk gyömbér (frissen reszelve)
3 db újhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

648

Kalória

70.1g

Fehérje

31.1g

Szénhidrátok

26.5g

Zsír

381.7g

Víz

288.8g

Koleszterin

2.4g

Rost

23g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

375g kacsahús

506 kcal
65g narancs

22 kcal
25g narancslé

12 kcal
19g méz

57 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal
69g újhagyma

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 648 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1500g kacsahús

2025 kcal
260g narancs

89 kcal
100g narancslé

47 kcal
75g méz

228 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
276g újhagyma

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2597 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

67g kacsahús

90 kcal
11.6g narancs

4 kcal
4.5g narancslé

2 kcal
3.4g méz

10 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
12.3g újhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1334.7 g
Cink
7 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
97 mg
Vas
10 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
791 mg
Nátrium
286 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
381.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 648 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
280.5 g

Zsír

Összesen
106 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5338.7 g
Cink
30 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
390 mg
Vas
39 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
3166 mg
Nátrium
1145 mg
Réz
4 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.4 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1526.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
395 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
840 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1154 micro
β-crypt
368 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2244 micro

Összesen 2597 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A kacsát mossuk meg, papírtörlővel itassuk le róla a vizet, és a bőrét irdaljuk be. Ezután alaposan sózzuk és borsozzuk be.
A narancsot turmixuljok le, az újhagymát és a chilit vágjuk karikákra és keverjük el a narancslével, az olajjal, a mézzel, a préselt fokhagymával és a gyömbérrel.
A húst öntsük le a páccal, és hagyjuk egy pár órára pácolódni.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és tegyük be a kacsát a páccal jól bekenve, fóliával letakarva. Süssük a kacsát fél óráig letakarva, aztán vegyük le róla a fóliát, mérsékeljük a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük addig, amíg szépen meg nem pirul. Nézzük meg 10-15 percenként, és locsoljuk meg a kisült zsírral.
Miután kivettük, takarjuk még le a fóliával, és pihentessük egy 10 percet. (A kacsa sütési ideje természetesen a méretétől függ, nekem egy fél kacsám volt.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mi már a hétvégén elkezdtük a karácsonyi eszem-iszomot, erre az alkalomra készítettem el ezt a kacsa különlegességet. Sütőben sült lila burgonyával és párolt lila káposztával tálaltam. Szilva csatnival isteni.