torta lúdláb torta

Mogyorós lúdlábtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Tubicám

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
6g finomliszt

23 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Krém

50g tej

28 kcal
5g tojás

6 kcal
21g cukor

81 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g margarin

120 kcal
8g finomliszt

30 kcal
25g meggy

11 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal

Csokimáz

8g étcsokoládé

46 kcal
4g margarin

30 kcal

Összesen 630 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal

Krém

600g tej

336 kcal
55g tojás

69 kcal
250g cukor

968 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g finomliszt

364 kcal
300g meggy

135 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal

Csokimáz

100g étcsokoládé

546 kcal
50g margarin

359 kcal

Összesen 7544 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

12.8g tojás

16 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal

Krém

23.3g tej

13 kcal
2.1g tojás

3 kcal
9.7g cukor

38 kcal
11.7g étcsokoládé

64 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
7.8g margarin

56 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
11.7g meggy

5 kcal
3.9g törökmogyoró

24 kcal

Csokimáz

3.9g étcsokoládé

21 kcal
1.9g margarin

14 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
67 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 630 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
438.9 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
1292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5821.7 g
Cink
18 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
1365 mg
Vas
49 mg
Magnézium
1005 mg
Foszfor
2267 mg
Nátrium
903 mg
Réz
8 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
803.6 g
Cukor
574 mg
Élelmi rost
59 mg

VÍZ

Összesen
563.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2772 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
273 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
1065 mg
Retinol - A vitamin:
2462 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
3731 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2101 micro

Összesen 7544 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 294 kcal

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
5 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek cukor
1 csipet só

Krém

6 dl tej (nálam házi tej)
1 db tojás
25 dkg cukor
30 dkg étcsokoládé (min. 50%-os kakaótartalmú)
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg margarin (vagy vaj)
10 dkg finomliszt
30 dkg meggy (magozott, lecsepegtetett)
10 dkg törökmogyoró (hántolt, pörkölt, darált)

Csokimáz

10 dkg étcsokoládé
5 dkg margarin

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből egy csipet só hozzáadásával és a cukor kanalankénti adagolásával kemény habot verünk.
A tojások sárgáját egyesével, óvatosan keverjük a habhoz. Végül az átszitált lisztet és a kakaóport is beleforgatjuk a tésztába, vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze a habot.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát, és 180 C fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Kifordítjuk a piskótát a tepsiből, és hűlni hagyjuk.

Krém

A krémhez egy lábasban a tejet feltesszük melegedni. Közben a tojást egy tálban kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a kakaóport.
A meleg tejből pár evőkanálnyit szedünk a tojásos masszához, és simára keverjük. Majd lassú tűzön, folytonos keverés mellett hozzáadjuk a masszát a tejhez, és sűrűre főzzük.
Amikor kezd sűrűsödni a krém, akkor beleolvasztjuk az étcsokoládét, és beleszórjuk a vaníliás cukrot, készre főzzük.
Levesszük a tűzről a krémet, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a habosított margarint is belekeverjük. Legvégül hozzáadjuk a pörkölt mogyorót és a lecsepegtetett meggyet. (A meggyből a díszítéshez ízlés szerint tegyünk félre néhány szemet.)
A piskóta tetejét megkenjük a krémmel (két lapra is vágható a piskóta, és középre is tölthető a krém, ha valaki úgy szereti). A díszítéshez hagyjunk a krémből egy keveset.

Csokimáz

A mázhoz a csokoládét felolvasztjuk a margarinnal, és bevonjuk vele a torta tetejét.
A tortát hűtőbe tesszük, amíg a csokimáz megdermed a tetején. Ezután kedvünk szerint díszíthetjük a süteményt a krémmel és a meggyszemekkel.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3945
Feltöltés dátuma: 2016. január 19.

Ajánló

Ez a lúdlábtorta csokiimádók kedvence. A meggy kicsit könnyedebbé, a pörkölt mogyoró pedig a mogyorókrémhez hasonlóvá varázsolja a krémet. A pirított mandulás és a pörkölt diós változat is kiállta a próbát nálunk. A torta azonban elkészíthető olajos magvak híján is, úgy sem vallott még kudarcot.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - lúdláb torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

Tubicám 33 recept

Nagyanyám gyűjteményéből származik a recept, ami az ún. "expressz lúdláb" elkészítési módját leírja. Emlékszem, annak idején elég gyakran mentőövként szolgált a megsárgult receptfüzet ezen lapja, mert édességválság gyors leküzdésére a család legtöbbször kórusban Lúdlábtortát követelt. A Lúdláb kiadósabb változatát a mama ünnepnapokra tartogatta. Mi egyiket sem tudtuk megunni. A pörkölt mogyoró úgy vált hagyományos hozzávalóvá, hogy már nagyim is szerette a tortakrémeket pirított dióval megbolondítani. Ezt a tradíciót követve, azonban kicsit Ferrero Rocher ízvilágot idézve, én inkább pörkölt mogyival szoktam feldobni az amúgy is csodálatos édességet.