húsételek mézes hús

Mézes-citromos csontos karmonádli pecsenye

Smaragd konyha

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Smaragd konyha

Mézes-citromos csontos karmonádli pecsenye

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.3 kg csontos sertéskaraj (8 szelet)
1.5 dl olívaolaj
2 ek méz
3 ek mustár
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
5 ek sertészsír

912

Kalória

50.9g

Fehérje

11.9g

Szénhidrátok

72.9g

Zsír

188.3g

Víz

186g

Koleszterin

383.4mg

Rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

325g csontos sertéskaraj

414 kcal
32g olívaolaj

282 kcal
13g méz

38 kcal
8g mustár

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
19g sertészsír

169 kcal

Összesen 912 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

1300g csontos sertéskaraj

1658 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
50g méz

152 kcal
30g mustár

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
75g sertészsír

677 kcal

Összesen 3649 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír

79.8g csontos sertéskaraj

102 kcal
7.8g olívaolaj

69 kcal
3.1g méz

9 kcal
1.8g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
4.6g sertészsír

42 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
72.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
951.9 g
Cink
4 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
188.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 912 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
203.7 g

Zsír

Összesen
291.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3807.8 g
Cink
18 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
221 mg
Vas
8 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
2084 mg
Nátrium
873 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
753.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
281 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 3649 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A karmonádli szeleteket egyenként megmossuk, hogy a csont porcogói ne legyenek rajta. Leitatjuk a vizet róla, és kiklopfoljuk mindkét oldalát, megsózzuk.
Elkészítjük a pácot, egy üvegtálba beleöntjük a mézet, mustárt, borsot, a reszelt fokhagymát, olívaolajat, citromlevet. Összekeverjük, a húsokat egyenként belerakosgatjuk, hogy mindenhol érje a pác.
Öntött vas serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, és beletesszük a hússzeleteket. Lassú tűzön sütjük fedő alatt, időnkét megforgatjuk.
Ha már puha, nagyobb lángra tesszük, és zamatosra sütjük fedő nélkül, hogy még a csontjától is el tudjon válni.