édes keksz zabpelyhes keksz

Meggyes-mákos keksz

Turmix

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Turmix

12adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg zabpehely
12.5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
12.5 dkg tönkölybúza liszt (nem kell cifrázni, de nem volt több teljes kiőrlésű, így a hiányt ezzel pótoltam)
20 dkg mák
4 ek méz
4 ek meggylekvár
15 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 db tojás
0.5 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál szódabikarbóna (púpozott tk)
só ízlés szerint

377

Kalória

9.4g

Fehérje

45.1g

Szénhidrátok

19.3g

Zsír

16g

Víz

41.9g

Koleszterin

7.7g

Rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

21g zabpehely

79 kcal
10g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

35 kcal
10g tönkölybúza liszt

35 kcal
17g mák

88 kcal
8g méz

25 kcal
7g meggylekvár

19 kcal
13g vaj

90 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
5g tojás

6 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 377 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

250g zabpehely

948 kcal
125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
125g tönkölybúza liszt

423 kcal
200g mák

1050 kcal
100g méz

304 kcal
80g meggylekvár

222 kcal
150g vaj

1076 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
55g tojás

69 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4522 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

22.5g zabpehely

85 kcal
11.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

38 kcal
11.2g tönkölybúza liszt

38 kcal
18g mák

94 kcal
9g méz

27 kcal
7.2g meggylekvár

20 kcal
13.5g vaj

97 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
745.5 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
264 mg
Vas
4 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 377 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.4 g

Zsír

Összesen
231.9 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8946.4 g
Cink
34 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
3168 mg
Vas
43 mg
Magnézium
1395 mg
Foszfor
3921 mg
Nátrium
202 mg
Réz
6 mg
Mangán
30 mg

Szénhidrátok

Összesen
541.3 g
Cukor
147 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
192.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1120 micro

Összesen 4522 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
803.8 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
285 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
18 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

A mákot ledaráljuk. (Ez a legutálatosabb része a sütésnek, általában mindig valamelyik családtagomat kérem meg, de most én csináltam)
A zabpelyhet megdaráljuk (kávédarálón szoktam), összekeverjük a liszttel, sóval, szódabikarbónával.
A citrom héját lereszeljük, ha nem bio, beáztatjuk szódabikarbónás vízbe és jól megsikáljuk. (Ettől azt reméljük, hogy azokat a vegyszereket, amivel a rothadás megelőzése miatt kezelték a citromot, el tudjuk távolítani.)
A vajat felolvasztjuk.
A tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük.
Összekeverjük a hozzávalókat: mák, citromhéj, citromlé, méz, levár, olvasztott vaj, tojássárgája, habbá vert fehérje, majd hozzáadjuk a a száraz keveréket, és összedolgozzuk. Közepesen lágy tésztát kapunk.
A tésztát 1 órát hűtőben pihentetjük. (Én most este készítettem és hűvös helyen volt reggelig.)
Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk 0,3-0,5 mm vastagságúra, és különböző formákkal kiszúrjuk.
Tehetünk rá aszalványokat, vagy pici lekvárt díszítésként.
Ha nem pihentetjük sütés előtt, diónyi golyókat veszünk ki a tésztából és ellapítjuk. Szerintem ne sajnáljuk az időt a pihentetésre, mert sokkal mutatósabb, ha valamilyen formával kiszúrjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük. Rácson kihűtjük. (kb 100-120 db keksz lesz, ez persze függ a forma fajtájától és nagyságától is. Vigyázzunk, mert melegen könnyen törnek!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 5 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Napok óta sütöttem a karácsonyi ajándék kekszeket: narancsos, almás, mézeskalács. Minden sütést leteszteltem, mindenki letesztelte, én további teszteket végztem a következő napokon, így a maradékot tartalmazó doboz, ami a karácsony utáni süti nélküli napok édesség iránti vágyát hivatott csillapítani, még elég üres volt. A mák nagy kedvenc, csak a darálás miatt, ami egy utálatos dolog, kicsit ritkán kerül rá sor, szinte csak karácsonykor és húsvétkor kerül az asztalra, de akkor kötelező.