rétes különleges rétesek

Meggyes és körtés-gyömbéres rétes

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

9adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

56.3 dkg meggybefőtt
2.8 dl meggylé (a befőtt leve)
56.3 dkg körte
3.4 ek gyömbér (kandírozott)
2.8 dl tej
6.8 evőkanál búzadara
16.9 dkg dió
16.9 dkg xilit
2.3 ek nádcukor ( a rétes tetejét karamellizálni)
0.6 db vanília ( rúd)
0.6 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.6 citromból nyert citromlé
2.3 tk fahéj
1.1 csomag réteslap ( 8 lapos)
5.6 dkg vaj (a kenéshez)

421

Kalória

7.3g

Fehérje

57.4g

Szénhidrátok

18.1g

Zsír

54.6g

Víz

13.4g

Koleszterin

3.4g

Rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

63g meggybefőtt

45 kcal
31g meggylé

13 kcal
63g körte

32 kcal
2g gyömbér

2 kcal
31g tej

18 kcal
9g búzadara

32 kcal
19g dió

123 kcal
19g xilit

45 kcal
3g nádcukor

10 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
19g réteslap

55 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 421 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

500g meggybefőtt

360 kcal
250g meggylé

100 kcal
500g körte

257 kcal
18g gyömbér

14 kcal
250g tej

140 kcal
72g búzadara

259 kcal
150g dió

981 kcal
150g xilit

360 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g vanília

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
150g réteslap

443 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3354 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

23.4g meggybefőtt

17 kcal
11.7g meggylé

5 kcal
23.4g körte

12 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
11.7g tej

7 kcal
3.4g búzadara

12 kcal
7g dió

46 kcal
7g xilit

17 kcal
0.9g nádcukor

4 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g réteslap

21 kcal
2.3g vaj

17 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 421 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.5 g

Zsír

Összesen
144.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1704.6 g
Cink
6 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
521 mg
Vas
6 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
147 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
459.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
436.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 3354 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A meggyet lecsepegtetjük, 2,5 dl meggylét 5 dkg nyítfacukorral és 1 tk fahéjjal összeforralunk, hozzáadjuk a 3 ek búzadarát, és 2 perc alattmegfőzzük. Egy tálba tesszük hűlni. Ha kihűlt, hozzákeverjük a fele diót és a meggyet.
A 2,5 dl tejbe belekaparjuk a 1/2 vaníliarúd belsejét, 5 dkg nyírfacukrot és 3 ek búzadarát, 2 perc alatt készre főzzük. Egy másik tálba félretesszük hűlni.
Durvára darálunk 15 dkg diót, ketté osztjuk, egyik részét a meggyes, másik részét a vaníliás masszához keverjük.
A körtét megtisztítjuk, magházát kivágjuk, 1x1 cm-es kockákra felvágjuk, majd a vaníliás masszába keverjük hozzáadva még 3 ek kandírozott gyömbért, a fél citrom reszelt héját és levét.
A réteslapokat szétszedjük, minden lapot olvasztott vajjal megkenünk, és egymásra téve 4 lapot egyik töltelékkel megtöltve, széleit behajtva feltekerjük, tepsibe tesszük, a tetejét vajjal megkenjük, majd 1-2 ek nádcukorral megszórjuk. Ugyanígy töltjük meg a másik 4 lapot a másik töltelékkel.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ekkorra márkaramellizálódik a tetején a cukor és ropogós lesz. Aki kedveli, még egy kis extra szórás fahéjas porcukorral elfér rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x28

Ült a hűtőmben egy csomag réteslap, fél üveg meggy meg még vagy 20 dkg a mélyhűtőben is. Gondoltam eggyé kovácsolom őket, és ehhez bevetem a maradék 3 nagy körtémet is. Ez csak előkészülete egy nagyobb vásárlási rohamomnak. Sajnos már ebéd előtt elfogyasztotta a családom.