húsételek fűszeres húsok

Mázas sonka

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

10adag

Idő

160perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Máz:

0.5 narancsból nyert narancslé
3 ek narancslekvár
2 ek likőr (Grand Marnier)
2 ek méz
2 ek szójaszósz
1 ek dijoni mustár
20 db szegfűszeg

Sonka

1.2 kg kötözött sonka
3 db babérlevél
1 teáskanál fekete bors (egész)
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál szegfűbors (egész)
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma

213

Kalória

18.5g

Fehérje

11.4g

Szénhidrátok

10g

Zsír

17.7g

Víz

1.2g

Koleszterin

277.7mg

Rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

33% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

Máz:

5g narancslé

2 kcal
6g narancslekvár

15 kcal
2g likőr

7 kcal
5g méz

15 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Sonka

120g kötözött sonka

168 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 213 kcal

33% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

Máz:

45g narancslé

21 kcal
60g narancslekvár

148 kcal
20g likőr

65 kcal
50g méz

152 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Sonka

1200g kötözött sonka

1680 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 2129 kcal

33% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

Máz:

3g narancslé

1 kcal
4g narancslekvár

10 kcal
1.3g likőr

4 kcal
3.3g méz

10 kcal
1.3g szójaszósz

1 kcal
0.7g dijoni mustár

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Sonka

79.8g kötözött sonka

112 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

33% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 213 kcal

33% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
185.1 g

Zsír

Összesen
99.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
1288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.1 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
176.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 2129 kcal

33% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
11.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Máz:

A mázhoz valókat összekeverjük.
A megfőtt, lehűlt sonkáról lefejtjük a kötözőhálót, és a helyébe szegfűszegszemeket szúrunk.
A sonkát meglocsoljuk a páccal, bekenjük, hogy mindenütt érje, és 180 fokra előmelegített sütőben, időnként újabb réteg pácot felkenve fél óra alatt rásütjük a pácot.

Sonka

A sonkát hideg vízben tesszük fel főni kis lángon. A fűszereket fűszer kosárba tesszük mellé, valamint a hagymát és a fokhagymát is.
Lassan, gyöngyözve főzzük, míg puha nem lesz.
A sonkalében hagyjuk kihűlni.