torta karamellás torta

Maxi King Torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

F.Erika

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
36% Zsír

Tészta

9g tojás

12 kcal
6g cukor

24 kcal
13g vaj

90 kcal
17g víz

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g só

0 kcal

Krém

42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal
104g mascarpone

421 kcal
8g cukor

32 kcal
6g tejpor

31 kcal

Karamell

13g tejkaramella

49 kcal
8g habtejszín

24 kcal
6g vaj

45 kcal

Összeállítás

25g tejcsokoládé

134 kcal
13g földimogyoró

71 kcal

Összesen 1181 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
36% Zsír

Tészta

110g tojás

138 kcal
75g cukor

290 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g víz

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal

Krém

500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal
1250g mascarpone

5050 kcal
100g cukor

387 kcal
75g tejpor

372 kcal

Karamell

150g tejkaramella

587 kcal
100g habtejszín

292 kcal
75g vaj

538 kcal

Összeállítás

300g tejcsokoládé

1605 kcal
150g földimogyoró

851 kcal

Összesen 14162 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
36% Zsír

Tészta

3g tojás

4 kcal
2.1g cukor

8 kcal
4.1g vaj

29 kcal
5.5g víz

0 kcal
11g finomliszt

40 kcal
0g só

0 kcal

Krém

13.7g habtejszín

40 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
34.2g mascarpone

138 kcal
2.7g cukor

11 kcal
2.1g tejpor

10 kcal

Karamell

4.1g tejkaramella

16 kcal
2.7g habtejszín

8 kcal
2.1g vaj

15 kcal

Összeállítás

8.2g tejcsokoládé

44 kcal
4.1g földimogyoró

23 kcal

Összesen 388 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
36% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
90.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.3 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
165 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 1181 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
36% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
237.3 g

Zsír

Összesen
1081.4 g
Telített zsírsav
351 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1665 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7227.1 g
Cink
20 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1985 mg
Vas
21 mg
Magnézium
653 mg
Foszfor
2815 mg
Nátrium
1513 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
880.5 g
Cukor
514 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
762.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3780 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
232 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
604 micro
Kolin:
775 mg
Retinol - A vitamin:
3716 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
766 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 14162 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
36% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 388 kcal

Hozzávalók

Tészta

2 db tojás
75 g cukor
150 g vaj (olvasztott)
200 ml víz
400 g finomliszt
1 csipet só

Krém

500 ml habtejszín
2 csomag habfixáló
1250 g mascarpone
10 dkg cukor (ízlés szerint)
75 g tejpor

Karamell

150 g tejkaramella
100 ml habtejszín
75 g vaj

Összeállítás

300 g tejcsokoládé
150 g földimogyoró (sótlan)

Elkészítés

Tészta

A tojásokat, a cukrot, az olvasztott vajat, a vizet és a csipet sót robotgéppel összekeverjük. Ezután belekeverjük a lisztet is.
A tésztához addig adagoljunk még lisztet, amíg egy puha, de nyújtható tésztát kapunk, amit ezután 6 részre osztunk. A tésztákat egyenként sodrófával kinyújtjuk kör alakúra. (Én egy 28 cm-es, teflon serpenyőben készítettem, úgyhogy akkorára kell nyújtani, mint a serpenyőnk.)
A serpenyőt közepes lángon melegítjük, és egyesével zsiradék nélkül megsütjük a lapok mindkét oldalát. (Tortilla lap típusú lapok lesznek.) Ha megsültek, félretesszük kihűlni.

Krém

A habtejszínt a habfixálóval felverjük.
A mascarpone-t egy másik tálban kicsit fellazítjuk a robotgéppel.Hozzáadjuk a tejport is. (Ízlés szerint keverhető hozzá cukor. Nekem cukrozott volt a habtejszínem, így én nem édesítettem.)
A mascarpone-hoz a felvert habot hozzákeverjük fakanállal, és ezzel el is készült a krémünk.

Karamell

A tejszínt feltesszük egy lábosban melegedni kis lángon, és beletesszük a karamellt is.
Amikor felolvadt a karamell, több darabra vágva beletesszük a vajat is, és összemelegítjük. Félretesszük kihűlni.

Összeállítás

Egy ovális formájú edényt kibélelünk alufóliával úgy, hogy az oldalán is legyen.
A csokoládé felét, tehát 150 g-ot, mikróban felolvasztunk.
Az olvasztott csokival kikenjük az alufóliázott edényünket.
Ezután a megsütött lapokat felhasználva (méretre vágva) a csokoládéra téve kibéleljük az edényt. 10 percet várjunk, amíg a csokoládé megköt. (Hűtőben gyorsítható a folyamat.)
Amint a csokoládé megkötött, a krémünk 3/4-ét beletesszük a csokis-tésztás formába. A krémet úgy kenjük el benne, hogy körben legyen egy 4-5 cm széles perem. A középen hagyjunk egy 2-3 cm mély "lyukat", amibe a karamell kerül majd.
A "lyukat", amit kialakítottunk, feltöltjük a karamellel.
Ezután a maradék krémmel befedjük a karamellt.
A krémre egy réteg tészta kerül úgy, hogy mindenhol lefedje.
A csokoládéból olvasztunk 50 g-ot, és befedjünk vele a tésztát. A félkész tortát 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy "összedermedjen".
Ha letelt az idő, kivesszük, és egy tálcát teszünk a tetejére, és óvatosan, de határozottan átfordítjuk a tálcára. Levesszük az edényt, és óvatosan leszedjük róla az alufóliát.
Ezután a sótlan mogyorót egy zacskóba téve sodrófával apróra tördeljük. (Elég csak gurigatni rajta, szépen összetöri.) A maradék csokoládét megolvasztjuk mikróban, és rákenjük a tortánkra. (A látható tésztarészekre különösen figyeljünk.) Mielőtt a csokoládé megkötne, rászórjuk a tört mogyorót. Mehet a hűtőbe 1 órára, és már kész is!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 311
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 146110
Feltöltés dátuma: 2017. június 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - karamellás torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

F.Erika 1 recept

Párom nagyon szereti a kis bolti verziót, hát most elkészült a nagy torta verzió. Kicsit hosszadalmasnak és macerásnak tűnhet első látásra, de igazából nem egy ördöngös feladat. :)