húsételek rántott hús

Mandulás jérce gorgonzolás mártásban

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

rántott ételek

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír

250g csirkemellfilé

300 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g mandula

295 kcal
75g habtejszín

219 kcal
38g gorgonzola

132 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1781 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g mandula

1180 kcal
300g habtejszín

876 kcal
150g gorgonzola

530 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 7120 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír

42.2g csirkemellfilé

51 kcal
8.4g zsemlemorzsa

33 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.4g mandula

50 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal
6.3g gorgonzola

22 kcal
4.2g fehérbor

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
10.8g napraforgó olaj

95 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.7 g

Zsír

Összesen
136.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3153 g
Cink
104 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
494 mg
Vas
6 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1123 mg
Nátrium
1089 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
287.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
359 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 1781 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
350.8 g

Zsír

Összesen
545.4 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
237 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
1716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12611.9 g
Cink
417 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
1977 mg
Vas
23 mg
Magnézium
985 mg
Foszfor
4491 mg
Nátrium
4358 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
196.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1149 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1159 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
162 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
117 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
483 micro
Kolin:
1436 mg
Retinol - A vitamin:
1144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
732 micro

Összesen 7120 kcal

16% Fehérje
9% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.1 g
Cink
18 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé (jércemell)
20 dkg zsemlemorzsa
3 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg mandula (darált)
3 dl habtejszín
15 dkg gorgonzola (bármilyen kéksajt)
1 dl fehérbor
0.5 kk szerecsendió
1 csipet barna cukor
3 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, megszárítjuk, szép szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk.
A mandulát megdaráljuk, a zsemlemorzsával összekeverjük egy külön tálban. Ebbe forgatjuk majd a húst.
Panírozás előtt a hússzeleteket megszárítgatjuk.
A húst először lisztbe, majd tojásba mártjuk. Legvégül megforgatjuk a morzsás mandulában. Legyen benne jó bőven mandula.
A hússzeleteket egyenként kisütjük serpenyőben. A kisült húsokat félretesszük, melegen tartjuk, amíg elkészítjük a mártást.
Ha a hússütésből visszamaradt olaj még felhasználható állapotban van, akkor szűrjük le, és egy külön lábasban öntsük rá a bort. Viszont ezt a mozzanatot el is hagyhatjuk, a mártáshoz nem feltétlenül szükséges a pecsenyelé. A borhoz adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel.
A bundázásból megmaradt tojást és morzsás mandulát adjuk hozzá a mártáshoz.
A kéksajtot morzsoljuk szét a kezünkkel, adjuk hozzá az öntethez, és addig kavargassuk, amíg el nem olvad az összes darabka.
Adjunk hozzá borsot, sót, egy csipet barna cukrot és végül keverhetünk hozzá még mandulát.
Az öntetet csurgassuk a hússzeletekre.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1849
Feltöltés dátuma: 2012. február 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

A recept Frank Júlia Szárnyasételek c. könyvéből származik. A bor mennyiségét növeltem egy kicsit. Legközelebb viszont biztos, hogy dupla adag öntetet készítek majd. A recept párolt brokkolit javasol hozzá, de én eldöntöttem, hogy jázmin rizzsel fogom készíteni. Az emberkém viszont meglepett 2 szép brokkolirózsával - úgy, hogy nem is olvasta a receptet - , így hát nem tehettem mást, párolt brokkolit készítettem hozzá. Ropogósra hagyva. Nagyon nem bántam meg.