péksütemény zsemle

Lenmagos graham-zsemle

nyultanti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

nyultanti

10adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg graham-liszt
10 dkg lenmagliszt
10 dkg finomliszt
1 ek sikér
2 ek olívaolaj
2 dkg friss élesztő
2 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
320 ml víz
2 ek lenmag
1 teáskanál szezámmag

gyors
magyar

198

Kalória

7.9g

Fehérje

31.8g

Szénhidrátok

5.1g

Zsír

38.5g

Víz

Koleszterin

8.7g

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

30g graham-liszt

100 kcal
10g lenmagliszt

28 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g sikér

4 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
32g víz

0 kcal
2g lenmag

11 kcal
0g szezámmag

1 kcal

Összesen 198 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

300g graham-liszt

996 kcal
100g lenmagliszt

275 kcal
100g finomliszt

364 kcal
12g sikér

44 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
320g víz

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 1978 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

33.2g graham-liszt

110 kcal
11.1g lenmagliszt

30 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
1.3g sikér

5 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
35.4g víz

0 kcal
2.2g lenmag

12 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.9 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
314 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 198 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.9 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6249.2 g
Cink
19 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
592 mg
Vas
23 mg
Magnézium
1023 mg
Foszfor
1316 mg
Nátrium
3141 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
318.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
87 mg

Víz

Összesen
385.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
239 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 1978 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Az élesztőt, 1,5 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk.
A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sikért, a maradék vizet, a felfuttatott élesztőt, a sót, 1 evőkanál lenmagot, és megdagasztjuk. Akkor jó, ha már elválik a kezünktől. Ha túl kemény lenne, apránként kevés vizet adagolunk hozzá. Egy órán keresztül letakarva, langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt, megdögönyözzük, és tíz egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabból zsemlét formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A tetejüket tejjel megkenjük, és lenmag-szezámmag keverékkel megszórjuk.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a zsemléket addig letakarva 10-15 percig tovább kelesztjük.
35-40 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig kedveltem a "barna zsemlét", és ez alapján a recept alapján - eltérően sok bolti kollégájától - biztosak lehetünk benne, hogy a lisztek adják a színét. Tömör, ízletes, nagyon örülök, hogy rábukkantam.