halételek lazacreceptek

Lazac thai módra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

2adag

Idő

37perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg lazac (filé)
6 gerezd fokhagyma
1 db póréhagyma
1 db hegyes erős paprika (vagy chili)
1 db piros kaliforniai paprika
2 db lime
3 ek szójaszósz
4 ek földimogyoró olaj (vagy olívaolaj)
2 ek víz
3 teáskanál barna cukor (vagy nádcukor)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt fekete)
10 dkg spenót (bébi spenót)

568

Kalória

46.6g

Fehérje

32.8g

Szénhidrátok

29.7g

Zsír

413.5g

Víz

92g

Koleszterin

6.6g

Rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

200g lazac

254 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
85g lime

21 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
20g földimogyoró olaj

177 kcal
8g víz

0 kcal
8g barna cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g spenót

8 kcal

Összesen 568 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g lazac

508 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
170g lime

43 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
40g földimogyoró olaj

354 kcal
16g víz

0 kcal
15g barna cukor

57 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g spenót

17 kcal

Összesen 1136 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

31.4g lazac

40 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
15.7g póréhagyma

4 kcal
4.2g hegyes erős paprika

1 kcal
18.1g piros kaliforniai paprika

4 kcal
13.4g lime

3 kcal
2.4g szójaszósz

1 kcal
3.1g földimogyoró olaj

28 kcal
1.3g víz

0 kcal
1.2g barna cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.9g spenót

1 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1997 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
1037 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
413.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
4059 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5277 micro

Összesen 568 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
93.2 g

Zsír

Összesen
59.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3993.9 g
Cink
3 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
266 mg
Vas
8 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
2074 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
827 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
355 mg
D vitamin:
1740 micro
K vitamin:
406 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
437 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
8119 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10553 micro

Összesen 1136 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
638 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
829 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A lazacfilét 4 közepes szeletre vágjuk, ha maradtak benne nagyobb szálkák, azokat csipesszel eltávolítjuk, majd pár csepp lime-lét csepegtetünk rájuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük, ameddig a mártást elkészítjük.
A hegyes erős zöldpaprikát (vagy 2-3 db chilipaprikát) kimagozzuk, majd apróra szeljük, a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. A póréhagymának (ha nagy) elég csak a felét felhasználni, ez igaz a piros kaliforniai paprikára is. A póréhagymát srégen finom szeletekre vágjuk, a kaliforniai paprikát is apróra szeljük.
A lime-ok levét egy tálba facsarjuk, majd félretesszük.
Serpenyőbe 2 ek mogyoróolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és erőspaprikát, majd 1-2 percig pirítjuk, ameddig a hagyma picit meg nem pirul, és az illata fel nem szabadul. Ezt követően hozzáadjuk a póréhagymát és a kaliforniai paprikát, hozzáadjuk a szójaszószt, a lime-ok kifacsart levét, a barna cukrot, adunk még hozzá 2 ek vizet, majd alacsony lángon az egészet összefőzzük (kb. 10 perc alatt), ameddig a mártás be nem sűrűsödik.
Ha a mártásunk elkészül, tiszta teflon serpenyőbe 2 ek mogyoróolajat hevítünk, és a lazacszeleteket a forró serpenyőben 2,5 perc alatt készre sütjük. A sütést bőrével lefelé kezdjük, 1,5 perc múlva fordítunk és még 1 percig sütjük a másik oldalát, ügyelve arra, hogy a hal ne száradjon ki, a közepe még szép rózsaszín maradjon.
A mártást tányérra szedjük, megszórjuk a spenótlevelekkel, a halat pedig a tetejére ültetjük. Köretnek jázminrizst adhatunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 2 perc

A recept alapját Gordon Ramsey receptje képezi, én a hozzávalókon változtattam kicsit. Gordon vörös tengeri sügért használ, tapasztalatból mondhatom, lazaccal is kitűnőnek bizonyult. Az étel egzotikus, íze különleges, és nem utolsó sorban könnyen és gyorsan elkészíthető, mindenkinek csak ajánlani tudom. A hal sütésénél ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki, ne égessük meg. Jó étvágyat kívánok hozzá!