torta kávétorta

Latte machiato torta

Marinka és Szellem

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•40 HOZZÁSZÓLÁS

Marinka és Szellem

12adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
3 ek víz
1 csomag vaníliás cukor
180 g cukor
150 g finomliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A krémhez

5 dl növényi habtejszín
250 g tejföl
100 g cukor
2 csomag habfixáló
2 teáskanál zselatin (étkezési)
0.2 dl likőr (mandula, vagy mandulaaroma)
1 ek cukrozatlan kakaópor
3 teáskanál instant kávé (vagy capuccino)

A tetejére

20 dkg tortabevonó (ét)
1 ek margarin

439

Kalória

Fehérje

52.6g

Szénhidrátok

22.8g

Zsír

38.4g

Víz

105.4g

Koleszterin

Rost

35.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
2g víz

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
15g cukor

58 kcal
13g finomliszt

46 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

42g növényi habtejszín

105 kcal
21g tejföl

41 kcal
8g cukor

32 kcal
1g habfixáló

5 kcal
0g zselatin

1 kcal
2g likőr

5 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g instant kávé

0 kcal

A tetejére

17g tortabevonó

91 kcal
1g margarin

6 kcal

Összesen 439 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
24g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
180g cukor

697 kcal
150g finomliszt

546 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
250g tejföl

495 kcal
100g cukor

387 kcal
16g habfixáló

60 kcal
4g zselatin

13 kcal
20g likőr

65 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g instant kávé

0 kcal

A tetejére

200g tortabevonó

1092 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 5256 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

17.8g tojás

22 kcal
1.3g víz

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
9.7g cukor

38 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

A krémhez

26.9g növényi habtejszín

68 kcal
13.5g tejföl

27 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
1.1g likőr

4 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g instant kávé

0 kcal

A tetejére

10.8g tortabevonó

59 kcal
0.5g margarin

4 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
590.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 439 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.5 g

Zsír

Összesen
273.1 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7091.3 g
Cink
13 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1504 mg
Vas
32 mg
Magnézium
640 mg
Foszfor
2907 mg
Nátrium
1821 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
631.4 g
Cukor
429 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
460.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
895 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
926 mg
Retinol - A vitamin:
878 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1579 micro

Összesen 5256 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgáját 3 evőkanál vízzel, a vaníliás cukorral, cukorral jól kikeverjük. A masszához keverjük (apránként nagy mozdulatokkal) a liszt, a kakaópor és a sütőpor keverékét, majd belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, 3 részre vágjuk.
Krém készítése: A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A tejfölt összekeverjük a cukorral, majd a tejszínhabba keverjük.
Kb. 1 dl vízbe 2 púpozott teáskanál étkezési zselatint elkeverünk, és felforraljuk, a zselatin hátoldalán található utasítás szerint. Kicsit hagyjuk hűlni, és apránként a tejszínhabos masszához keverjük.
A krémet két részre osztjuk. Az egyik felébe tesszük a mandula aromát vagy mandulalikőrt. A másik felébe tesszük a kakaóport és a kávét vagy capuccino-t. Érdemes kóstolni, nehogy nagyon intenzív legyen az íze.
A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk, és a krémmel megtöltjük. Alulra kenjük a fehér krémet, felülre pedig a kávésat.
A tetejét tortabevonóval fedjük be. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Egy újságban találtam a recepetet, amit természetesen rögtön átvariáltam, mert az ottani piskótája nem tetszett, és az arányok sem. Így lett ez a mostanra már jól bevált recept. Rengetegszer készítettem már el születésnapra, családi rendezvényekre, munkahelyre, és eddig mindig nagy sikert aratott. Olyan, mint egy igazi cukrászsütemény. Szoktam másfél adagot is csinálni 30x40 cm-es gáztepsibe. Ekkor kockára vágom, és úgy néz ki mintha cukrászdából jött volna. Szép magas sütemény lesz belőle, és eddig sosem esett össze a piskóta. Apró titok, hogy a megsült piskótát fejjel lefelé fordítom, és így is töltöm meg, ekkor szép éle marad a süteménynek.