kelt tészta kürtőskalács

Kürtőskalács 4. - variációk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

grill

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
72% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
18g tojás

23 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
14g porcukor

54 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
83g tej

47 kcal
28g vaj

201 kcal

A tetejére

167g cukor

645 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
3g fahéj

8 kcal
33g kókuszreszelék

220 kcal

Összesen 1878 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
110g tojás

138 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
84g porcukor

325 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
4g só

0 kcal
500g tej

280 kcal
168g vaj

1205 kcal

A tetejére

1000g cukor

3870 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
20g fahéj

49 kcal
200g kókuszreszelék

1320 kcal

Összesen 11261 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

113 kcal
3.4g tojás

4 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
0.1g só

0 kcal
15.5g tej

9 kcal
5.2g vaj

37 kcal

A tetejére

31g cukor

120 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0.6g fahéj

2 kcal
6.2g kókuszreszelék

41 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
72% Szénhidrát
12% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.9 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
198 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
351 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
329.6 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1878 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
12% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.8 g

Zsír

Összesen
316.2 g
Telített zsírsav
217 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1589 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6371.4 g
Cink
17 mg
Szelén
461 mg
Kálcium
1186 mg
Vas
25 mg
Magnézium
439 mg
Foszfor
2116 mg
Nátrium
2108 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
1977.6 g
Cukor
1160 mg
Élelmi rost
72 mg

VÍZ

Összesen
284.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1612 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
604 micro
Kolin:
1129 mg
Retinol - A vitamin:
1579 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1587 micro

Összesen 11261 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
12% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
8.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 350 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
2 db tojás
4 db tojássárgája
12 ek porcukor
2 dkg friss élesztő
1 kk só (csapott kk)
5 dl tej
12 ek vaj (olvasztott)

A tetejére

1 kg cukor
4 csomag vaníliás cukor
20 g fahéj
20 dkg kókuszreszelék (vagy dió, vagy mandula darálva)

Elkészítés

A tésztához

A liszthez hozzáadunk 2 egész tojást, 4 tojássárgáját, 12 kanál olvasztott vajat, 12 kanál porcukrot, 2 dkg cukorral feloldott élesztőt, 1 lecsapott kávéskanál sót és 1/2 l tejet.
A tésztát jól kidolgozzuk, és kelni hagyjuk.
Amikor félig megkelt, szeleteket vágunk, kisujjnyi vastagságúra sodorjuk, és az előre elkészített sütőfára egymás mellé spirálisan rácsavarjuk. A tekerés végén a tésztát az utolsó menet alá visszatűrjük, nehogy a sütéskor letekeredjen a fáról.
A sütőfát előtte olvasztott vajjal kenjük, hogy sütés után könnyen leváljon róla a tészta.
Ízlés szerint normál kristálycukorba vagy vaníliás kristálycukorba hengerítjük, amíg a teljes felülete cukros nem lesz. Ez képezi majd a csodálatos karamellbevonatot a sütés végére.
Faszén parázs felett forgatjuk, amíg a cukor gyönyörű karamellszínű nem lesz. Addigra a tészta is megsül.
Aztán már csak az ízesítés van hátra, a legnagyobb gyönyör az evés előtt. Ízlés szerint fahéjas, kakaós, darált diós porcukorral szórjuk.

Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 330
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 127
Össznézettség: 98506
Feltöltés dátuma: 2011. február 01.

Ajánló

Egy kis Tokaji aszúval nagyon fincsi! Egyébként minden további ízesítés nélkül is fogyaszthatjuk, így is garantáltan nagyon finom, és nem mindennapi süteményt kapunk családunk és barátaink legnagyobb megelégedésére!