Krémes cukkinis rizottó

Name: Krémes cukkinis rizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Rizottó rizs pl. Arborio vagy Carnaroli; 1 közepes db Cukkini; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor száraz; 1 l Zöldség alaplé; 50 g Vaj; 50 g Parmezán sajt reszelve; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem a tálaláshoz; 4 szál Kakukkfű; 1 tk Citromhéj

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

75g rizottó rizs

269 kcal
50g cukkini

8 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g fehérbor

21 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
13g vaj

90 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 503 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

300g rizottó rizs

1074 kcal
200g cukkini

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g fehérbor

82 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
50g vaj

359 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 2008 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

16.4g rizottó rizs

59 kcal
11g cukkini

2 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.5g fehérbor

4 kcal
54.8g zöldség alaplé

4 kcal
2.7g vaj

20 kcal
2.7g parmezán sajt

11 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.7g kakukkfű

1 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1396.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
183 mg
Vas
4 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
955 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
103.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1011 micro

Összesen 503 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5584.8 g
Cink
6 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
732 mg
Vas
17 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
779 mg
Nátrium
3822 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
260.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
415.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
493 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
683 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4042 micro

Összesen 2008 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 111 kcal

Hozzávalók

300 g rizottó rizs (pl. Arborio vagy Carnaroli)
1 közepes db cukkini
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor (száraz)
1 l zöldség alaplé
50 g vaj
50 g parmezán sajt (reszelve)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (a tálaláshoz)
4 szál kakukkfű
1 tk citromhéj

Elkészítés

Előkészítés: Mossuk meg a cukkinit, majd egy reszelő legnagyobb lyukain reszeljük le. Finomra aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
Zöldségek pirítása: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre, kb. 5-7 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
Rizs pirítása: Ugyanabban a serpenyőben (vagy egy másikban, ha szükséges) adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk 1-2 percig, amíg a szemek fényesek lesznek.
Bor hozzáadása: öntsük a száraz fehérbort a rizsre, és főzzük addig, amíg a bor elpárolog. Adjuk hozzá a kakukkfű-ágakat is, sózzuk, borsozzuk.
Amikor a rizs magába szívta a bort, adjuk hozzá a reszelt cukkinit, majd közvetlenül ezután jöhet az alaplé hozzáadása: fokozatosan, merőkanalanként adjuk hozzá a forró zöldségleves alaplét a rizshez. Mindig csak annyi alaplevet adjunk hozzá, amennyi épp ellepi a rizst, és folyamatosan kevergessük. Amikor a rizs felszívta a folyadékot, adjunk hozzá újabb merőkanálnyi alaplevet. Ezt folytasd kb. 18-20 percig, amíg a rizs al dente lesz, vagyis megpuhul, de még enyhén roppanós marad.
Amikor a rizs kész, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat és a reszelt parmezánt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A kész rizottót azonnal, forrón tálaljuk. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy plusz kakukkfűvel, és ha szeretnénk, szórhatunk még rá egy kis parmezánt vagy reszelt citromhéjjat.

Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 29
7 napos nézettség: 166
Össznézettség: 2079
Feltöltés dátuma: 2024. augusztus 14.

Ajánló

A cukkinis rizottó remek vegetáriánus fogás, amely teljes értékű, laktató és finom. Akár vegetáriánus vagy, akár csak egy húsmentes étkezést tervezel, ez az étel tökéletes választás lehet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizottó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 170 recept

A cukkinis rizottó egy finom és krémes olasz étel, amit könnyen elkészíthetsz otthon. A rizottó készítési módja miatt a rizs krémes lesz, anélkül, hogy ténylegesen hozzáadnánk tejszínt. A vaj és a parmezán sajt hozzáadásával az étel gazdag és selymes lesz, ami igazi ínyenc élményt nyújt. Bár a rizottó folyamatos figyelmet igényel, az elkészítése viszonylag egyszerű, és nem szükséges hozzá sokféle összetevő. Ideális választás, ha valami különlegeset szeretnél készíteni, de nem akarsz túl sok időt tölteni a konyhában. A cukkini könnyen elérhető, különösen nyáron, amikor szezonja van. Friss zöldségekkel dolgozni mindig öröm, és a cukkini ízletes hozzávaló, ami jól illeszkedik a rizottó gazdag textúrájához.