savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka kenyér-és lisztmentesen

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Gabys

6adag

Előkészítés

40perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

500g uborka

74 kcal
60g kapor

26 kcal
4g só

0 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 113 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

3000g uborka

441 kcal
360g kapor

155 kcal
22g só

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 676 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

46.6g uborka

7 kcal
5.6g kapor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
46.6g víz

0 kcal

Összesen 10 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2011 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
235 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
1489 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
1023 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
127 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 113 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12065.9 g
Cink
10 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
1412 mg
Vas
33 mg
Magnézium
624 mg
Foszfor
1026 mg
Nátrium
8934 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
149.8 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
6137.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1537 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
405 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
483 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
747 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
323 micro
β-karotin
1326 micro
β-crypt
764 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
685 micro

Összesen 676 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
95.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 10 kcal

Népszerű recept
hétfő,2021-07-12 21:50 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

3 kg uborka (kovászolni való)
2 csokor kapor (már felmagzott)
2 ek só
1 fej fokhagyma (kisebb)
3 l víz (hideg)

Elkészítés

Kb. 3 l hideg vízben feloldunk 2 ek sót. Megkóstoljuk, ha nagyon sós, akkor jó.
Az uborkákat körömkefével alaposan lesikáljuk, mindkét végéből levágunk egy picit, a szár felöli végén keresztben kb.2 cm-es bevágást csinálunk.
Megpucoljuk a fokhagymát.
Az uborkákat szorosan beledugdossuk az üvegbe. Soronként közé dugdossuk a fokhagymagerezdeket. (Ha nagyobbak a gerezdek, vágjuk félbe.) A tetejére szorítsuk rá a kaprot, és öntsük rá a sós vizet.
Lefedve tegyük ki a napra, néha fordítsuk meg az üveget. Ha a vizet esetleg pótolni kell,állott vízzel töltsünk utána.
Kb. 3-4 nap alatt beérik. (Én már a 3. napon kóstolni szoktam, hogy végre jó-e már:) Ha beért az uborka, 7 dl-es csavaros tetejű üvegekbe átteszem, a levét rászűröm, a hűtő aljában hetekig eláll.
Nem puhul meg, ropogós, friss marad.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 261
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 123002
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - kovászos uborka

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Gabys 138 recept

Sokáig én is kenyérrel csináltam. És mérgelődtem, mert akármit csináltam, egy idő után puha, plötty lett az uborka belseje. Évekkel ezelőtt vendégségben voltunk és felfedeztem az éppen érő kovászos uborkát, kenyér nélkül. Csodálkoztam és kérdeztem, esetleg liszt van benne?! Az sem volt benne. Egész addig nem hittem el, hogy ebből koviubi lesz, míg nem kaptam belőle kóstolót. És mivel imádom a kovászos uborkát, na és persze a levét is, meggyőződtem róla, ez tényleg az, ami...:) Azóta csak így csinálom, és végre ropog a fogam alatt az uborka később is:).