savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka 4. -burgonyával érlelve

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

Edit

10adag

Előkészítés

10perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

250g uborka

37 kcal
5g só

0 kcal
60g burgonya

35 kcal
18g kapor

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 82 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

2500g uborka

368 kcal
50g só

0 kcal
600g burgonya

347 kcal
180g kapor

77 kcal
18g fokhagyma

24 kcal

Összesen 816 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

74.7g uborka

11 kcal
1.5g só

0 kcal
17.9g burgonya

10 kcal
5.4g kapor

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2199.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
1957 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
285.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 82 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21992.4 g
Cink
8 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
862 mg
Vas
23 mg
Magnézium
526 mg
Foszfor
988 mg
Nátrium
19568 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
185.6 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
2854.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
817 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
315 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
411 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
270 micro
β-karotin
1108 micro
β-crypt
637 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
607 micro

Összesen 816 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 24 kcal

Hozzávalók

2.5 kg uborka
5 dkg só
6 db burgonya
1 csokor kapor (friss)
6 gerezd fokhagyma

Elkészítés

Az uborkákat nagyon jól megmossuk, a burgonyát megpucoljuk és félbevágjuk.
A kaprot lemossuk és a fokhagymát megpucoljuk
A tiszta üveg aljára tesszük a fokhagyma, burgonya, és a kapor felét.
Az uborkát tetszés szerint bevágjuk, félbe vagy négy felé, de ne vágjuk teljessen szét /az egyik végén egyben maradjanak/.
Rakjuk sorba az üvegbe és a tetejére tegyük a megmaradt fokhagymát, kaprot és burgonyát.
Langyos sós vízzel felöntjük és egy darab alufóliával letakarjuk a tetejét.
Kitesszük a napra és kb. 3-4 nap múlva, ha süt a nap és meleg van, már jó is az ubink.
Ekkor kiszedjük egy másik üvegbe vagy zárható tálba az uborkákat. A levét ráöntjük és hűtőben tároljuk.

Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 300
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 75968
Feltöltés dátuma: 2010. június 07.

Ajánló

Természetessen kisebb adagban is el lehet készíteni. Jó étvágyat hozzá!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - kovászos uborka

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Edit 153 recept

Barátnőmtől tanultam ezt az eltevési módot. Azért szeretem, mert nem lesz a leve olyan zavaros, mert nincs benne kenyér és a burgonyától kemény, ropogós marad az uborkánk. Gondolom a burgonya keményítőtartalma miatt :).