tészta tészta alaprecept

Kovászos orzo tészta

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

4adag

Idő

32perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg kovász (teljeskiőrlésű tönkölylisztből)
15 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojás
1 teáskanál olívaolaj
1 csipet só

199

Kalória

8.2g

Fehérje

35.9g

Szénhidrátok

3.1g

Zsír

14.6g

Víz

45g

Koleszterin

4.3g

Rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

25g kovász

46 kcal
38g tönkölybúza liszt

127 kcal
14g tojás

17 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 199 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

100g kovász

182 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
55g tojás

69 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 793 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

32.4g kovász

59 kcal
48.5g tönkölybúza liszt

164 kcal
17.8g tojás

22 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 199 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1196.4 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
75 mg
Vas
8 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
751 mg
Nátrium
82 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
143.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
506 micro

Összesen 793 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tésztához valókat robotgépben összedolgozzuk, fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb 2 mm vastagra, majd egy éles pizzavágóval nyújtott rombusz alakúra felszeleteljük.
Minden tésztadarabot finoman megsodorgatunk két ujjunk között, így nyeri el a rizsszem formát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 2 perc
Főzés módja: vadkovászos

Ezt a receptet kifejezetten Torma kedvéért tettem fel, hogy lássa, mennyire szeretem az általa megismert kovászos tésztát. Gondolom, ezt ő értékeli, és talán még Petra, a "tésztás lány" (tisztateszta.blog.hu) értené a törekvésem. Mint minden tészta receptemnél, most is szeretném elmondani, hogy mindenkinek szeretettel ajánlom, készítsen kovászos házi tésztát, mert annyira finom, hogy azt csak kóstolva lehet megérteni, miért kampányolok neki olyan nagyon.