tészta tészta alaprecept

Kovászos gyúrt tészta Tormától

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Torma

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

5perc

Összesen

15perc

vadkovászos

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

63g kovász

114 kcal
113g finomliszt

410 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 588 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

125g kovász

228 kcal
225g finomliszt

819 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1176 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

25.5g kovász

46 kcal
45.9g finomliszt

167 kcal
8.2g tojássárgája

26 kcal
20.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.4 g
Cink
1 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 588 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
786.9 g
Cink
3 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
97 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
220.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
153.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 1176 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.6 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 239 kcal

Hozzávalók

12.5 dkg kovász
1.5 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
2 db tojássárgája (vagy 1 tojás)
1 dl víz
1 csipet só

Elkészítés

A hozzávalókból közepesen kemény tésztátgyúrunk, és letakarvapihentetjük 30 percet vagy hűtőbenegy éjszakán át.
Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges formára vágjuk.
Bő, lobogó, sós vízben főzzükforrástól számítva 1-2percig.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 3771
Feltöltés dátuma: 2013. április 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - tészta alaprecept

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Torma 102 recept

Kovászos gyúrt tészta? Nem jutok napirendre... Hónapok óta kovász-kutatásban vagyok, de csak most bukkantam rá a kovásszal gyúrt házi tészták receptjére! Persze rögtön gyúrtam egyet... Mit mondjak? Nekem mennyei; sokkal könnyebb vele dolgozni, mint a liszt-tojás-víz receptessel... És nekem sokkal jobban is ízlik! A másik előnye, ami a kovászos kenyérnek is, hogy gyomorkímélő, könnyebben emészthető!