savanyúság vegyes savanyúság

Kovászos almapaprika uborkával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Vica Konyha

8adag

Előkészítés

20perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

125g csemegeuborka

29 kcal
169g almapaprika

28 kcal
23g kapor

10 kcal
3g szőlőlevél

3 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
250g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
6g kenyér

17 kcal

Összesen 92 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1000g csemegeuborka

235 kcal
1350g almapaprika

221 kcal
180g kapor

77 kcal
25g szőlőlevél

22 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal
28g só

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 732 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

21.4g csemegeuborka

5 kcal
29g almapaprika

5 kcal
3.9g kapor

2 kcal
0.5g szőlőlevél

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
42.9g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
1.1g kenyér

3 kcal

Összesen 16 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1583.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
1391 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
405.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
769 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
527 micro

Összesen 92 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12669.5 g
Cink
4 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
749 mg
Vas
19 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
11125 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
149.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
3243 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1221 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1054 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
382 micro
β-karotin
6150 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4216 micro

Összesen 732 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 16 kcal

Hozzávalók

25 közepes db csemegeuborka (kovászolni való)
15 db almapaprika (lehet csípős is)
1 csokor kapor (kis,friss, nem baj, ha magvas, sőt jobb az aromája)
5 db szőlőlevél (ami még nem volt permetezve)
10 gerezd fokhagyma (közepes méretű )
0.5 ek fekete bors (szemes)
2 l víz (jó meleg, de nem forró)
2.5 ek só
1 szelet kenyér (kis, szikkadt, én a végét szeretem rátenni)

Elkészítés

Előkészítés: a hozzávalók alapos megmosása.
Az uborkák végeit levágjuk, és majdnem félbevágjuk hosszába, majd megfordíjuk, és ott is bevágjuk.
A paprikákat félbevágjuk, és a csumáját, magját kiszedjük, ha csípősen szeretnénk, az ereit benne hagyjuk.
A tiszta üveg aljára tesszük a kapor felét és a szőlőleveleket.
Berakjuk az uborkákat és a fél paprikákat ízlés szerint (lásd a kép).
A fokhagyma gerezdeket nem kell meghámozni, de kicsit lapítsuk meg, hogy a aromája érvényesüljön, majd a borssal együtt az üvegbe szórjuk.
A tetejére is teszünk kaprot.
A sót feloldjuk a forró vízben, és felöntjük az üveget, hogy színültig legyen.
Óvatosan a tetejére helyezzük a kenyér darabot, majd lefedjük a tállal, és a tányérba állítjuk az üveget. Napos helyre tesszük, hogy jól felmelegedjen. Éjszakára bevisszük, hogy ne hűljön le túlságosan.
Egy nap elteltével a kenyeret leszedjük a tetejéről (ilyenkor már forr, zavaros a leve).
2-3 nap múlva kész, az érési folyamat hevességétől függően. Ekkor hagyjuk lehűlni, megfelelő méretű, zárható edénybe rakjuk az üveg tartalmát, rászűrjük a levet, és lezárva, hűrőszekrényben hetekig tárolható finom savanyúság. Leve is fogyasztható.

Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7582
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - vegyes savanyúság

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Vica Konyha 19 recept

Érdemes figyelni a napi hőmérsékletre, ha túl nagy a forróság, a jó meleg üveget félárnyékba kell tenni, mert egyébként nem kovászolódik az üveg tartalma, hanem megfő. 35 fok feletti hőmérsékletnél már a 2. nap csak félárnyékba, árnyékba tegyük az üveget, mert ott is elég meleg van az érési folyamathoz. Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá.