húsételek kocsonya

Kocsonya - Kiss Mónitól

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Kiss Móni

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

240perc

Összesen

270perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertésköröm

301 kcal
50g sertésfül

111 kcal
125g sertéshús

208 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 699 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

800g sertésköröm

1204 kcal
200g sertésfül

445 kcal
500g sertéshús

830 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2797 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

36.4g sertésköröm

55 kcal
9.1g sertésfül

20 kcal
22.8g sertéshús

38 kcal
14.6g sárgarépa

5 kcal
8.2g fehérrépa

5 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
72 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1172 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
171 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
340.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
597 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5899 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 699 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
288 g

Zsír

Összesen
143.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
976 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4687.9 g
Cink
15 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
684 mg
Vas
13 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
1568 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1363.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2388 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23598 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 2797 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
451 micro
β-karotin
1075 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

80 dkg sertésköröm
20 dkg sertésfül
50 dkg sertéshús
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A kocsonyahúst megmossuk, majdlepörzsöljük, hogy ne legyen rajta szőr, vagy sörtemaradvány. (Én borotvát is használtam!) Majd még egyszer alaposan megmossuk.
A zöldségféléket megtisztítjuk és feldaraboljuk.
Fogunk egy nagy lábast, és abba beletesszük a húst a zöldségekkel. Felengedjük addig, hogy az egészet ellepje. Majd sóval és borssal ízesítjük. Feltesszük főni, és jó 3-4 órán keresztül lassú tűzön főzzük. Ha a víz apad, akkor adunk még hozzá, hogy továbbra is ellepje a húsokat.
Ha megfőtt, akkor levesszük a tűzről, majd kiszedjük belőle a húsokat és a zöldségeket. Fogunk egy "konyharuhát", és a levet átszűrjük, hogy tiszta legyen. Majd a húsokról leszedjük a csontokat.
Tálakba elhelyezzük a húst, a zöldséget, esetleg fül, és bőrdarabokat. Majd a legvégén rámerjük a levet.
Hideg helyre alvadni, hűlni tesszük. Jó étvágyat!

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 86
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 52
Össznézettség: 58866
Feltöltés dátuma: 2011. december 23.