egytálételek zöldséges rizs

Kimchis pirított rizs (Kimchi Bokkeumbap, 김치볶음밥)

Hering András

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hering András

Kimchis pirított rizs (Kimchi Bokkeumbap, 김치볶음밥)

2adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 bögre rizs (Sushirizsből vagy más kis szemű rizsből készítsük. Ha frissen főtt, hagyjuk 5-10 percig szobahőmérsékleten, hogy kihűljön főzés előtt!)
8 szelet bacon (nagyon apró kockákra vágva)
500 g kimchi (apróra vágva)
2 kis fej fehér hagyma (apróra vágva)
200 g gomba (enoki gomba - opcionális)
4 teáskanál szezámolaj
2 ek szójaszósz
2 ek chilipaszta (vagy gochujang, koreai chilipaprika-massza)
4 db tojás (tükörtojásként megsütve a tálaláshoz)
2 közepes db újhagyma (vékonyra szeletelve a tálaláshoz)
4 g tengeri hínár (szárított, pörkölt algalapok felaprítva a tálaláshoz)

1972

Kalória

53g

Fehérje

329.5g

Szénhidrátok

45g

Zsír

346.5g

Víz

405g

Koleszterin

14.5g

Rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

400g rizs

1432 kcal
68g bacon

267 kcal
250g kimchi

0 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
100g gomba

21 kcal
8g szezámolaj

71 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
110g tojás

138 kcal
92g újhagyma

18 kcal
2g tengeri hínár

1 kcal

Összesen 1972 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

400g rizs

1432 kcal
68g bacon

267 kcal
250g kimchi

0 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
100g gomba

21 kcal
8g szezámolaj

71 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
110g tojás

138 kcal
92g újhagyma

18 kcal
2g tengeri hínár

1 kcal

Összesen 1972 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír

36.7g rizs

131 kcal
6.2g bacon

25 kcal
22.9g kimchi

0 kcal
4.6g fehér hagyma

2 kcal
9.2g gomba

2 kcal
0.7g szezámolaj

6 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
10.1g tojás

13 kcal
8.4g újhagyma

2 kcal
0.2g tengeri hínár

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
405 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2464.2 g
Cink
7 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
128 mg
Vas
21 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
1230 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
329.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
346.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1035 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1116 micro

Összesen 1972 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
405 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2464.2 g
Cink
7 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
128 mg
Vas
21 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
1230 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
329.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
346.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1035 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1116 micro

Összesen 1972 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

Melegítsünk fel egy enyhén kiolajozott, nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az apró kockára vágott bacondarabokat. Addig süssük, amíg a bacon kissé megpirul.
Adjuk hozzá az apróra vágott fehérhagymát, és kevergetve gyorsan pirítsuk magas lángon. Ezután adjuk hozzá a kimchit, a kimchi levét, a szójaszószt és a gochujang-ot is, ami egy koreai chilipaprika-massza. Kevergetve süssük, amíg a kimchi puha és mély színű nem lesz, nagyjából 3-4 percig. Szánjunk időt erre a lépésre, hogy a gazdag ízek kialakuljanak. (Opcionális: adjuk hozzá az enoki gombát, gyökerét eltávolítva, leöblítve és lecsepegtetve, keverjük hozzá néhány másodpercig).
Ezután adjuk hozzá a rizst, és mérsékeljük a hőt közepesen alacsonyra. Addig keverjük, amíg minden része jól el nem keveredik, és a csomósodott rizs fel nem törik, nagyjából 3-4 percig.
Miután a rizst egyenletesen bevonta a kimchi, emeljük a hőt, és folytassuk a rizs sütését, időnként megforgatva. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A végén keverjük hozzá a szezámolajat és az opcionális szezámmagot.
Tálaláskor merjük kis tálakba, süssünk rá tükörtojást, díszíthetjük fekete szezámmaggal, szárított algacsíkokkal és/vagy apróra vágott újhagymával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc

A kimchis sült rizs, más néven Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥) a koreai sült rizsek egyik népszerű fajtája. A kimchi alapja a nappa cabbage (bae chu), azaz kínai kel, ahogy nálunk hívják – pedig nem kifejezetten kínai, bár Ázsiából származik. Most már könnyen beszerezhető bármelyik nagyáruházban vagy piacon. Sokkal könnyebb leveleire szedni és mosni, mint a sima kelkáposztát. Roppanós, lédús, egyszerűen: nagyszerű. A kimchis sült rizs egy szerény koreai étel, amelyet alapvetően kimchiből és maradék rizsből készítenek. Mivel a koreai otthonokban szinte mindig megtalálható ez a két alapanyag, a kimchi sült rizs a kedvenc étkezési lehetőség, amikor úgy tűnik, nincs mit enni otthon.