húsételek rántott hús

Kijevi rolád

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Összesen

30perc

rántott ételek

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
25g vaj

179 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
50g sonka

69 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 1835 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír

600g pulykamell

942 kcal
100g vaj

717 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
200g sonka

276 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 7337 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír

32.2g pulykamell

51 kcal
5.4g vaj

38 kcal
5.4g trappista sajt

19 kcal
10.7g sonka

15 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8g zsemlemorzsa

32 kcal
8g finomliszt

29 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
22.8g napraforgó olaj

202 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.7 g

Zsír

Összesen
150.8 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2054.7 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
286 mg
Vas
5 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
1088 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
151.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 1835 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
242.7 g

Zsír

Összesen
603.3 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
250 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
174 g
Koleszterin
1088 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8218.9 g
Cink
17 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
1144 mg
Vas
20 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
2122 mg
Nátrium
4351 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
227 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
606.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1261 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
179 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
412 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
1151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1324 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1766 micro

Összesen 7337 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 393 kcal

Hozzávalók

60 dkg pulykamell (4 vastag szelet)
10 dkg vaj
10 dkg trappista sajt (reszelve)
20 dkg sonka (főtt)
0.5 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
15 dkg zsemlemorzsa
15 dkg finomliszt
2 db tojás
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A hússzeleteket fólia alatt klopfoljuk ki vékonyra, ügyeljünk rá, hogy ne szakadjon ki sehol.
A szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Készítsük el a fűszeres vajat. Először is a vajat hagyjuk felmelegedni szobahőmérsékletűre (ne tegyük mikróba, ne melegítsük, mert kicsapódik, utána már használhatatlan). A fokhagymát zúzzuk össze, a petrezselymet vágjuk finomra, a sajtot pedig reszeljük le. A vajat keverjük ki habosra, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, aprított petrezselymet, és a reszelt sajtot, ízesítsük sóval és borssal.
Készítsük el a roládokat is. A kiterített hússzeletre fektessünk 2 szelet sonkát, majd kb. 2 diónyi fűszeres vajat. Az oldalát behajtva tekerjük fel, majd rögzítsük hústűvel, illetve ennek hiányában fogpiszkálókkal. Ügyeljünk a megfelelő lezárásra, máskülönben a vaj kifolyik sütéskor. Ugyanígy járjunk el a többi hússzelet esetében is, végül panírozzuk őket.
Közepes lángon hevítsük fel az olajat, és lassan süssük aranybarnára a roládokat.
Tálaláskor vágjuk rézsútosan félbe.

Receptkönyvben: 588
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 18
Össznézettség: 59367
Feltöltés dátuma: 2010. december 04.

Ajánló

Párolt rizzsel és házi savanyúsággal tálaltam, de lényegében bármely a bundázott húsokhoz szokványos köretet választhatunk mellé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Kornél 167 recept

Ki ne evett volna már kijevi jércemellet (legtöbbször csirkemellből ugyan) legalább egyszer életében? Nos, az én feleségem egyike azoknak, akik a sorból kimaradtak. Igaz csak mostanáig... Szakítani próbáltam a hagyományos recepttel, miszerint a vastag szelet húsba zsebet vágunk, majd abba töltjük bele a fűszeres vajat, és elkészítettem rolád formában. Őszintén szólva volt némi kételyem abban a vonatkozásban, hogy a fűszeres vaj valóban nem folyik-e ki, de sikerült megfelelően zárnom a roládokat, így ez nem történt meg. A sonka sincs benne az eredeti receptben, miután volt néhány szelet a hűtőben, belekerült az is. Összességében elégedettek voltunk az eredménnyel különösen azért, mert a gyerekek is jóízűen falatoztak belőle.