kelt tészta töltött kelt tészta

Khachapuri

Éva házias konyhája

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Éva házias konyhája

6adag

Idő

53perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

600 g finomliszt
280 ml tej (langyos)
120 ml víz
7 g instant élesztő
só ízlés szerint
20 ml napraforgó olaj

töltelék és még azon kívül

400 g ementáli sajt
400 g feta sajt (vagy Sulguni sajt)
200 ml habtejszín
1 gerezd fokhagyma
1 csapott ek finomliszt
1 db tojás (a tészta lekenéséhez)
4 ek tej (a tészta lekenéséhez)
6 db tojás

gyors
orosz

1051

Kalória

47.9g

Fehérje

85.3g

Szénhidrátok

56.1g

Zsír

158.5g

Víz

368.4g

Koleszterin

3.1g

Rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

100g finomliszt

364 kcal
47g tej

26 kcal
20g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

29 kcal

töltelék és még azon kívül

67g ementáli sajt

262 kcal
67g feta sajt

177 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g finomliszt

6 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tej

4 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1051 kcal

14% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

600g finomliszt

2184 kcal
280g tej

157 kcal
120g víz

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal

töltelék és még azon kívül

400g ementáli sajt

1572 kcal
400g feta sajt

1060 kcal
200g habtejszín

584 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g finomliszt

36 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tej

22 kcal
330g tojás

415 kcal

Összesen 6303 kcal

14% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

tészta

24.3g finomliszt

89 kcal
11.4g tej

6 kcal
4.9g víz

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

töltelék és még azon kívül

16.2g ementáli sajt

64 kcal
16.2g feta sajt

43 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.6g tej

1 kcal
13.4g tojás

17 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.9 g

Zsír

Összesen
56.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3076.9 g
Cink
6 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
1054 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
1006 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
158.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
459 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
454 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 1051 kcal

14% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
287.2 g

Zsír

Összesen
336.9 g
Telített zsírsav
182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
2210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18461.6 g
Cink
39 mg
Szelén
493 mg
Kálcium
6327 mg
Vas
16 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
5144 mg
Nátrium
6034 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
511.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
950.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2752 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
388 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
1212 mg
Retinol - A vitamin:
2722 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1846 micro

Összesen 6303 kcal

14% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748.9 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
257 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

tészta

A tészta hozzávalóit az olaj kivételével jól összedolgozzuk, dagasztjuk, majd a legvégén az olajat is beledolgozzuk.
15 percet pihentetjük, majd újból kb. 10 percig dagasztjuk. Frissentartó fóliával letakarjuk, és 1 órát pihentetjük.
Közben lereszeljük a sajtokat, a fokhagymagerezdet, és a liszt, habtejszín hozzáadásával egynemű masszát alkotunk.
Pihentetés után elosztjuk a tésztát 6 részre, és enyhén lisztezett felületen gombócokat formálunk belőle. Minden megformázott gombócból egy 22 cm nagyságú, kerek formát nyújtunk.
A kerek forma két oldalát föltekerjük, a közepén kb. 4- 5 cm-t szélesen meghagyva, és a két végét összenyomkodjuk. Egyfajta csónak formát alkotunk.
A sajtmasszával egyenletesen megtöltjük a közepét.
A tojássárgáját összekeverjük a tejjel, és egy ecset segítségével lekenjük a tésztát. Kb. 20-30 percig pihentetjük, ameddig a sütőnk fölmelegszik.
180 fokon kb. 18 percig világos színűre sütjük. Majd minden tészta közepére egy tojást ráütünk, és mint a tükörtojást, lágyra sütjük.
Én metélőhagymával még megszórtam. Az íze nagyon jól harmonizált hozzá. Hagyományosan még egy kis darab vajat is raknak a forró sajt tetejére, így azt is lehet hozzá kínálni. Jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 23 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Khachapuri a grúz konyha egyik finom étele. Eredetileg sulguni sajttal töltik meg, ami egy hagyományos grúz sós sajt. Juh, bivaly és esetekben kecsketejből készítik Az íze krémes és enyhén sós. Grúziában sós vízzel forgalmazzák. Hiányában én feta sajtot használtam föl, ami szintén juh és kecsketejből készül, krémes, és sós vízben tárolják.