Kenyér kemény kovásszal
Sajnos nem fényképeztem le magát a kovászt, így a belőle készült kenyér fotójával töltöttem fel. Maga a kenyér egészen átlagos, ezt sütöm legtöbbször valamilyen maggal, fűszerrel vagy egyéb belevalóval. A kovász sokáig eltartható és könnyen „újraéleszthető”. Igaz kicsit macerás, de eddig a legjobban bevált kovászfajta volt nálam. Az erjedés beindításához nem kellett semmiféle adalékanyagot használni, szépen tette magától a dolgát. Annyi hátránya van, hogy az előző kovászból mindig ki kellene dobni a felesleget. Ezt a második fázis után önmagában már ne keverjük bele semmilyen tésztába, mert még nem igazi kovász, de ahhoz már túl erjedt, hogy csak úgy beletegyük valamibe. Viszont ha élesztővel kicsit elkeverjük, egész jól működik, és ad egy kis részeges jelleget a kenyérnek :)
