egytálételek zöldséges egytálétel

Karfiolos sabji sárga rizzsel

Mtina

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Mtina

2adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej karfiol
4 közepes db burgonya
2 közepes db sárgarépa
2 dl napraforgó olaj
1 ek margarin (vagy vaj)
1 bögre rizs (2,5 dl-es bögre)
5 dl víz
1 kávéskanál római kömény
2 gerezd fokhagyma (vagy 1 kk hing)
1 kk bors
1 kk kurkuma
gyömbér ízlés szerint
koriander ízlés szerint (őrölt)
petrezselyem ízlés szerint
garam masala ízlés szerint
175 g tejföl

1503

Kalória

15.3g

Fehérje

124.5g

Szénhidrátok

107.2g

Zsír

640.1g

Víz

51.6g

Koleszterin

10.9g

Rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír

350g karfiol

35 kcal
200g burgonya

116 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
5g margarin

36 kcal
100g rizs

358 kcal
250g víz

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g bors

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
88g tejföl

173 kcal

Összesen 1503 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír

700g karfiol

70 kcal
400g burgonya

231 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
10g margarin

72 kcal
200g rizs

716 kcal
500g víz

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g bors

3 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 3008 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír

30.1g karfiol

3 kcal
17.2g burgonya

10 kcal
6.9g sárgarépa

3 kcal
7.3g napraforgó olaj

65 kcal
0.4g margarin

3 kcal
8.6g rizs

31 kcal
21.5g víz

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
7.5g tejföl

15 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
107.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
787.3 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
178 mg
Vas
6 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
139 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
640.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5954 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 1503 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
214.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1574.7 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
357 mg
Vas
13 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
677 mg
Nátrium
278 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1280.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1488 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
705 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11909 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
407 micro

Összesen 3008 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
213 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk, és rózsáira szedjük. A répát és a krumplit megpucoljuk, és nagyjából azonos ˝kockákra˝ daraboljuk őket. Nagyon fontos, hogy mindent, amit megmosunk, nagyon csöpögtessünk le! A darabolás utolsó szakaszánál már forrósíthatunk annyi olajat egy serpenyőben, amennyi nagyjából befedi majd a zöldségeket.
Ha minden zöldséget feldaraboltunk, és már az olaj is forró, elkezdjük kisütni őket. Először a krumplival és a sárgarépával szoktam kezdeni, mert több idő kell nekik a megsüléshez, és lassabban hűlnek ki, mint a karfiol. Ha megsültek, papírral kibélelt tálba vagy tálas szűrőbe szedjük őket, hogy lecsepegjen róluk az olaj.
Mikor már a karfiolt sütjük, feltesszük főni a rizst, amihez én egy kevés kurkumát szoktam adni. Ettől szép sárga színe lesz, ráadásul számos jótékony hatással is bír.
Egy másik nagyobb serpenyőben, vagy annak hiányában egy lábasban felolvasztunk egy kevés margarint/vajat (a hozzáértők itt eredetileg ghít, vagyis tisztított vajat szoktak használni), hozzáadunk egy kiskanálnyi római köményt (annak hiányában sima őrölt köményt), amit barnára pirítunk, majd hozzáadunk szintén egy kiskanálnyit a következőkből: hing, bors, kurkuma. Ezeket együtt még 10-15 másodpercig pirítjuk (nagyon vigyázzunk, hogy ne égjen le!), majd levesszük a tűzről, és beleteszünk egy keveset a következőkből: koriander, gyömbér, garam masala (elhagyható), petrezselyem. Ezeket jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a keverékhez a tejfölt, visszatesszük a tűzre és simára keverjük.
Ebbe a keverékbe tesszük bele a már megsült, lecsepegtetett zöldségeket, amiket jól elkeverünk a fűszeres masszával. Egy kicsit hagyjuk állni, így a sült zöldségek kicsit megszívják magukat a tejföllel, amitől sokkal finomabbak lesznek. A kész sabjit a sárga rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 40 perc

Ezt az ételt a párom és a barátai szokták készíteni karácsony környékén közös ebédre. Senki ne ijedjen meg a hazánkban nem szokványos fűszerektől, mert mindegyik beszerezhető, és egyiknek sincs horrorisztikus ára.