pite túrós pite

Karamellás-túrós körtepite

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

175perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta 26 cm-s pitefomához

300 g finomliszt
150 g vaj
80 g porcukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
2 ek sárgabaracklekvár

Túrókrém

200 g tehéntúró
80 g porcukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 csomag vaníliás pudingpor
350 ml tej
3 db körte
1 lime-ból nyert lime héja (vagy citrom)

Karamellszósz

110 g cukor
2 ek víz
80 ml habtejszín
50 g vaj
1 csipet só

619

Kalória

10.3g

Fehérje

84.2g

Szénhidrátok

27.1g

Zsír

94.8g

Víz

92g

Koleszterin

3.2g

Rost

45.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta 26 cm-s pitefomához

38g finomliszt

137 kcal
19g vaj

134 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal

Túrókrém

25g tehéntúró

37 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
44g tej

25 kcal
75g körte

38 kcal
0g lime héja

0 kcal

Karamellszósz

14g cukor

53 kcal
2g víz

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
6g vaj

45 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 619 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta 26 cm-s pitefomához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
80g porcukor

310 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Túrókrém

200g tehéntúró

294 kcal
80g porcukor

310 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
350g tej

196 kcal
600g körte

308 kcal
2g lime héja

1 kcal

Karamellszósz

110g cukor

426 kcal
16g víz

0 kcal
80g habtejszín

234 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4952 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta 26 cm-s pitefomához

14.1g finomliszt

51 kcal
7g vaj

51 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
1.9g sárgabaracklekvár

5 kcal

Túrókrém

9.4g tehéntúró

14 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
16.4g tej

9 kcal
28.2g körte

14 kcal
0.1g lime héja

0 kcal

Karamellszósz

5.2g cukor

20 kcal
0.8g víz

0 kcal
3.8g habtejszín

11 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.6 g
Cink
65 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
100 mg
Vas
51 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
38 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 619 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
82.3 g

Zsír

Összesen
217 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3277.1 g
Cink
524 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
796 mg
Vas
406 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
302 mg
Réz
21 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
673.3 g
Cukor
365 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
758.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1673 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
50 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
1635 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
511 micro

Összesen 4952 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154 g
Cink
25 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
37 mg
Vas
19 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
14 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Tészta 26 cm-s pitefomához

A tésztához a lisztet morzsoljuk össze vajjal, cukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a tojássárgáját is.
Gyúrjuk össze simára, majd folpackba csomagolva tegyük fél órára a hűtőbe.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki, majd óvatosan helyezzük bele a sütőpapírral bélelt piteformába, a szélét vágjuk körbe, egyenesre. Szurkáljuk meg az alját és béleljük ki sütőpapírral. Töltsük meg sütőbabbal és vakon süssük előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig. Miután elősült, hagyjuk kihűlni.
Mielőtt a töltelék a tésztába kerül, kenjük meg az alját meleg baracklévarral. Ez képez egy réteget és nem hagyja, hogy elázzon a tészta.

Túrókrém

A tejet kikeverjük pudingporral, cukorral, vaníliaaromával és egy sűrű pudingot főzünk belőle, majd kihűtjük.
A pudingot a túróval botmixerrel simára keverjük, belereszeljük a lime héját, majd egyenletesen eloszlatjuk a krémet a tésztában.
A körtét ketté vágjuk, kimagozzuk és hozzábán, vékonyan felszeleteljük. Ezt követően a túrókrémre helyezzük őket legyezőszerűen, egyenletesen elosztva. Előmelegített sütőben 180°C-on, 35 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Karamellszósz

A karamellszószhoz a cukrot a vízzel egy serpenyőben közepes lángon hagyjuk összeolvadni míg barnulni nem kezd. Ne kevergessük.
Ezután 2 részletben adjuk hozzá a meleg tejszínt és közben egy habverővel kevergessük, vigyázzunk ki ne fusson.
Végül vegyük le tűzről és öntsük a hideg vajhoz és botmixerrel keverjük össze, a végén pedig adjunk hozzá egy kis sót. Még langyosan csorgassuk a pitére, a maradékot pedig hűtőben tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Semmihez sem hasonlítható süteményélményben lesz része annak, aki az alábbi körtés pitét elkészíti. Az omlós tészta, légies sült túrókrém, a puha gyümölcs és az érzéki karamellszósz szinte táncot lejtenek a tányéron, őszies összhangjuk tényleg utánozhatatlan. Mindenképpen megéri kipróbálni, míg tart a körteszezon!