édes süti karamellás sütemény

Karamellás szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Katharosz

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

40perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
17g cukor

65 kcal
17g sertészsír

150 kcal
3g szalalkáli

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g tej

5 kcal

A krémhez

63g cukor

242 kcal
50g feketekávé

5 kcal
125g tej

70 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 1041 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g cukor

387 kcal
100g sertészsír

902 kcal
20g szalalkáli

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal

A krémhez

375g cukor

1451 kcal
300g feketekávé

27 kcal
750g tej

420 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
150g vaj

1076 kcal

Összesen 6236 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

16.6g finomliszt

60 kcal
4.1g cukor

16 kcal
4.1g sertészsír

37 kcal
0.8g szalalkáli

0 kcal
2.3g tojás

3 kcal
2.1g tej

1 kcal

A krémhez

15.6g cukor

60 kcal
12.4g feketekávé

1 kcal
31.1g tej

17 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
6.2g vaj

45 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
175 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.3 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 1041 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
246.8 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
598 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2704.2 g
Cink
4 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
7 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
548 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
919.7 g
Cukor
527 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
409.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 6236 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 257 kcal

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg cukor
10 dkg sertészsír
20 g szalalkáli
1 db tojás
0.5 dl tej

A krémhez

37.5 dkg cukor
3 dl feketekávé
7.5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag vaníliás pudingpor
15 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat összegyúrjuk és folpackba csomagolva hidegre tesszük, mivel kicsit ragacsos a tésztája és nehéz vele dolgozni.
Majd öt részre osztjuk, és liszezett, zománcos tepsi hátán lapokat sütünk belőle pár perc alatt. Vigyázzunk, mert könnyen megég.
A sütés után megkeményednek a lapok, de ez nem baj, mert a krémtől fognak megpuhulni.
Krém: A cukrot karamellizáljuk, majd felengedjük a kávéval és felolvasztjuk benne, ezután hagyjuk hűlni. A tejet felforraljuk, 2 ek cukorral és 2 cs vaníliás cukorral.
Mikor a feketekávé kihűlt, hozzákeverjük a 2 cs vaníliás pudingot, majd ezt a masszát a forró tejbe öntjük, és lassú tűzön kevergetve besűrítjük.
Ezután levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat, hűlni hagyjuk, majd megtöltjük a lapokat a krémmel. Végül fóliával lefedjük és hidegre tesszük, a krémtől megpuhulnak a lapok.
Tálalásnál porcukorral megszórjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 39x22
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 284
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 41230
Feltöltés dátuma: 2013. január 28.