édes süti krémes

Karamellás krémes Fahéjtól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Fahéj

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g porcukor

32 kcal
4g margarin

30 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
2g méz

6 kcal

A vaníliás krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
3g finomliszt

9 kcal
2g cukor

6 kcal
42g tej

23 kcal
17g víz

0 kcal
8g porcukor

32 kcal
21g margarin

149 kcal

A habhoz

5g cukor

19 kcal
8g víz

0 kcal
42g habtejszín

122 kcal

A tetejére

8g karamellás pudingpor

29 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 617 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g margarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
25g méz

76 kcal

A vaníliás krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukor

77 kcal
500g tej

280 kcal
200g víz

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
250g margarin

1793 kcal

A habhoz

60g cukor

232 kcal
100g víz

0 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

A tetejére

90g karamellás pudingpor

343 kcal
100g porcukor

387 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 7417 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

9.7g finomliszt

35 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
1.9g margarin

14 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal
1g méz

3 kcal

A vaníliás krémhez

3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0.8g cukor

3 kcal
19.4g tej

11 kcal
7.7g víz

0 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
9.7g margarin

69 kcal

A habhoz

2.3g cukor

9 kcal
3.9g víz

0 kcal
19.4g habtejszín

57 kcal

A tetejére

3.5g karamellás pudingpor

13 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
68 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 617 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
435.4 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
952 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3215.2 g
Cink
5 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1038 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
821 mg
Nátrium
1091 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
816.4 g
Cukor
436 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
790.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4006 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
3826 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2148 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 7417 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 286 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 kk szódabikarbóna
10 dkg porcukor
5 dkg margarin
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 ek méz

A vaníliás krémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
2 evőkanál finomliszt
2 ek cukor
5 dl tej
2 dl víz
10 dkg porcukor
25 dkg margarin

A habhoz

6 ek cukor
1 dl víz
500 ml habtejszín (vagy cukrászhab)

A tetejére

Elkészítés

A tésztához

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk. Hűtőben pihentetjük egy fél órát, majd téglalap alakúra nyújtva, jól kivajazott-kilisztezett tepsi hátán két lapot sütünk. Ne süssük sötétre!
Az alsó krémhez összevegyítjük a pudingport a liszttel és a cukorral, hozzáöntjük a folyadékokat, és csomómentesre keverjük. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk hűlni, közben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje.
A porcukrot kikavarjuk a szobahőmérsékletű margarinnal, majd habosra kavarjuk a kihűlt pudinggal.
Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta egyik lapjára.
A 6 ek cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a vizet, és szirupot főzünk. Kihűtjük.
A tejszínhabot felverjük, közben hozzá adagoljuk a karamelles szirupot.
Ezt a habot a vaníliás krém tetejére simítjuk.
Erre tesszük a második lapot.
A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, a forró vizet apránként adva hozzá. Ezt simítjuk a felső lapra.
Hűtőben egy napot állni hagyjuk, addig a tészta megpuhul.
Óvatosan szeleteljük, jó éles késsel, függőlegesen tartva azt, mert a máz könnyen törik.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x30
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 1100
Tegnapi nézettség: 94
7 napos nézettség: 384
Össznézettség: 133112
Feltöltés dátuma: 2012. április 11.

Ajánló

Igen, én is cukrászhab és pudingpor ellenes vagyok. De ebben az esetben mégis ezt ajánlom. Biztonságosan és garantáltan jó keményre felverhető, és nem esik össze másnapra. Az igazi tejszínhez habfixáló vagy zselatin kellene, nem is tudom, de ha azok bele kerülnek, akkor már úgyis benne lesz a szintetikus anyag. Egyszer-egyszer használva semmi bajunk nem lesz tőle.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Fahéj 288 recept

Egyik kolléganőm kínált ilyen sütivel a névnapján. Akkor ettem életemben először. Azonnal tudtam, ez sikert aratna a családom körében. Kértem is a receptjét, persze az összes többi munkatárssal egyetemben. Itthon nagyon aggódva fogadták, ahogy nekiálltam megsütni. A sok megszokott sütemény helyett hogyhogy ezt sütöm húsvétra? Annyira kíváncsiak voltak/tunk az eredményre, hogy -bár ilyen még sose fordult elő- nagyszombat délben nem bírtuk tovább, és megkóstoltuk, mit fogunk enni a húsvéti ebéd után. Úgy megkóstoltuk, hogy a fele egyszerre elfogyott. Hihetetlenül ízlett mindenkinek, nagyon különlegesnek találták. A karamella ugyanis egy új íz a mi repertoárunkban, ahol eddig mindig csak a csokis meg a vaníliás volt a kívánságlistán. De csak eddig! :)