kelt tészta sós kalács

Káposztás kelt kalács

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

3adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3.8 dkg élesztő
1.5 db tojás
1.9 dl tej
0.8 kg finomliszt
0.8 ek cukor
0.8 csipet só
7.5 dkg margarin
0.8 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

0.8 nagy fej káposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 ek napraforgó olaj

1354

Kalória

39.5g

Fehérje

226.3g

Szénhidrátok

32g

Zsír

512.7g

Víz

135g

Koleszterin

19.8g

Rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

13g élesztő

13 kcal
28g tojás

35 kcal
63g tej

35 kcal
250g finomliszt

910 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
25g margarin

179 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

600g káposzta

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1354 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

50g élesztő

53 kcal
110g tojás

138 kcal
250g tej

140 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

2400g káposzta

480 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5417 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

1.3g élesztő

1 kcal
2.8g tojás

3 kcal
6.3g tej

4 kcal
25.1g finomliszt

91 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
2.5g margarin

18 kcal
1.4g tojás

2 kcal

A töltelékhez

60.1g káposzta

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.5 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1247.3 g
Cink
4 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
324 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
226.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
512.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
389 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
354 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 1354 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
158 g

Zsír

Összesen
128.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4989 g
Cink
17 mg
Szelén
393 mg
Kálcium
1297 mg
Vas
25 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
2040 mg
Nátrium
714 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
905.3 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
79 mg

Víz

Összesen
2050.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1147 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
703 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
1556 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1547 micro
Kolin:
764 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
1416 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1486 micro

Összesen 5417 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 2,5 dl langyos tejbe. A lisztet egy nagy tálba szórjuk, a közepébe mélyedést készítünk.
Mikor az élesztő felfutott, a mélyedésbe öntjük, kevés lisztet szórunk a tetejére, és összekeverjük, hogy galuska állagú legyen. Ismét hagyjuk megkelni.
Mikor már jó hólyagos, hozzátesszük a tojásokat, a cukrot, a maradék tejet, egy csipet sót. Határozott mozdulatokkal összegyúrjuk, majd kanalanként hozzádolgozzuk az olvasztott , de nem meleg margarint és hólyagosra "verjük".
Tiszta konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A káposztát apróra vágjuk, mint a káposztás tésztához, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, olajon megpároljuk, szép világos barnára.
A kelt tésztát kettévesszük.
Fél centi vastagra nyújtjuk, és mint a mákos vagy diós bejglit, megtöltjük káposztával, és felgöngyöljük.
Kivajazott, liszttel megszórt tepsibe tesszük. A tetejét tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük, míg szépen megpirul a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Mamám féle káposztás kalácsot készítettük el, bár nem mindenki szereti a családban, de azért elfogyott! Biztonság kedvéért nem mindegyik kalácsot töltöttük meg káposztával. Mákos, kakaós kalács kihagyhatatlan, ha már ennél a receptnél tartunk...