Káposztás csirkecomb római tálban

Name: Káposztás csirkecomb római tálban
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csirkecomb; 60 dkg Savanyú káposzta; 24 dkg Csicseriborsó (konzerv) vagy babkonzerv, töltősúly; 20 dkg Kolozsvári szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 db Burgonya; 2 dl Tejföl; 2 ek Sertészsír; 3 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só

koszider

3adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db csirkecomb
60 dkg savanyú káposzta
24 dkg csicseriborsó (konzerv) (vagy babkonzerv, töltősúly)
20 dkg kolozsvári szalonna
1 közepes db vöröshagyma
3 db burgonya
2 dl tejföl
2 ek sertészsír
3 dkg vaj
só ízlés szerint

1227

Kalória

36.5g

Fehérje

45.6g

Szénhidrát

100.7g

Zsír

474.8g

Víz

251.2g

Koleszterin

13g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
80g csicseriborsó (konzerv)

111 kcal
67g kolozsvári szalonna

437 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
100g burgonya

58 kcal
67g tejföl

132 kcal
10g sertészsír

90 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1227 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

750g csirkecomb

835 kcal
600g savanyú káposzta

114 kcal
240g csicseriborsó (konzerv)

334 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g burgonya

173 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3681 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

30.7g csirkecomb

34 kcal
24.6g savanyú káposzta

5 kcal
9.8g csicseriborsó (konzerv)

14 kcal
8.2g kolozsvári szalonna

54 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
12.3g burgonya

7 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
100.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2480.7 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
195 mg
Vas
6 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
1672 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
474.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
719 micro

Összesen 1227 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.6 g

Zsír

Összesen
302.2 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
754 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7442.2 g
Cink
12 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
586 mg
Vas
17 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1412 mg
Nátrium
5016 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
136.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1424.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
339 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
559 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2156 micro

Összesen 3681 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A római tálat, fedelével együtt, legalább 30 percre beáztatjuk, azalatt mindent előkészítünk.
A csirkecombot megmossuk, leszárítjuk, és besózzuk, az előkészületek alatt állni hagyjuk.
A savanyú káposztát szűrőbe téve folyó víz alatt könnyedén átöblítjük (másképp túl savanyú lenne), kinyomkodjuk, 3-4 vágással összevágjuk, és tálba szórjuk.
A káposztához adjuk a finomra vágott hagymát, a leöblített csicseriborsó-konzervet (vagy tetszés szerinti bab is lehet), valamint a nem túl apró kockákra felvágott kolozsvári szalonnát. Ne sózzuk meg, és keverjük össze alaposan!
A római tál alját kikenjük a zsírral, és a megtisztított, karikákra felvágott krumplival kirakjuk az alját-oldalát. (Ezt sem kell sózni, elég a káposzta sóssága.) Ebbe a fészekbe beleöntjük a savanyúkáposztás-keveréket, és rásimítjuk a kis pohár tejfölt.
A csirkecombok bőre alá néhány vajdarabot dugunk, és bőrrel felfelé a káposztára fektetjük. Semmilyen folyadék nem kell alá, elegendő lé fog kifőni a káposztából, tejfölből és magából a tálból!
A tálat lefedjük a tetejével, sütőbe tesszük, amit csak most gyújtunk be, nehogy megrepedjen a tál. Különösebb gondolkodás nélkül 2 óráig sütjük. Ekkor megnézhetjük, a csirkecomb már biztosan puha, de lehet, hogy nem elég pirult - ekkor még kb. 10 percig pirítjuk, most már a tál teteje nélkül. A forró tállal bánjunk óvatosan, ne tegyük hideg felületre (csak deszkára), mert elrepedhet!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 130 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Korábban ezt a receptet egész fácánból is készítettem, de nagyon príma csirkecombból is. (A fácánt le kell fedni szalonnaszeletekkel, mert másképp nagyon kiszárad, a többi ugyanaz.) Most épp csicseriborsó-konzerv volt itthon, de kiválóan működik natúr (sós lével eltett) babkonzervvel is, akár tarka babbal, fehérrel vagy vörössel - azt is érdemes leöblíteni.