Kagyló tengerész módra

Name: Kagyló tengerész módra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 kg Kagyló; 1 gerezd Fokhagyma apróra vágva; 2 közepes db Salottahagyma apróra vágva; 15 g Vaj; 1 csokor Petrezselyem; 1 szál Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 100 ml Fehérbor; 120 ml Habtejszín zsíros; 2 ek Petrezselyem levele apróra vágva

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

96 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

375g kagyló

194 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
4g vaj

27 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
30g habtejszín

88 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 346 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1500g kagyló

774 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
15g vaj

108 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
120g habtejszín

350 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 1376 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

81.2g kagyló

42 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3g salottahagyma

2 kcal
0.8g vaj

6 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1471.8 g
Cink
4 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
109 mg
Vas
10 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
664 mg
Réz
0 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
244.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
690 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
710 micro

Összesen 346 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
113 g

Zsír

Összesen
69.9 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
417 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5887.2 g
Cink
16 mg
Szelén
405 mg
Kálcium
436 mg
Vas
40 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1935 mg
Nátrium
2657 mg
Réz
1 mg
Mangán
31 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
979.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1091 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
108 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
842 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
625 mg
Retinol - A vitamin:
861 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2760 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2841 micro

Összesen 1376 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

1.5 kg kagyló
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
2 közepes db salottahagyma (apróra vágva)
15 g vaj
1 csokor petrezselyem
1 szál kakukkfű
2 db babérlevél
100 ml fehérbor
120 ml habtejszín (zsíros)
2 ek petrezselyem (levele apróra vágva)

Elkészítés

Öntsünk 500 ml vizet a sütő víztartályába.
Mossuk meg alaposan a kagylókat hideg vízben, kétszer, háromszor. Dobjuk ki a kinyílt kagylókat, és azokat is, melyek úsznak a víz felszínén. Ezek már nem jók.
Húzzuk ki a kagyló zárt héjai közül kiálló szakállát, majd ütögessük le a héjra tapadt kagylócskákat egy késsel. Öblítsük le újra a kagylókat, hogy eltávolítsunk minden apró héjmaradékot.
Tegyük a kagylókat egy tűzálló edénybe, és szórjuk rá a felaprított fokhagymát, a hagymát, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Szórjuk meg borssal, és öntsük rá a fehérbort, illetve a tejszínt is.
Tegyük a kagylókat a sütőbe, a 2. polcszintre, és állítsuk be a Vital programot 96 °C-ra.
Pároljuk 20-30 percig (amíg a kagylók kinyílnak).
Tálaljuk a kagylót a grilltálcán előmelegített tálban vagy tányérokon.

Sütés hőfoka: 96 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 16301
Feltöltés dátuma: 2013. december 02.