péksütemény édes leveles

Illatos gesztenyés táska

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Lakos Benedek

4adag

Előkészítés

50perc

Sütés

25perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

185 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír

A táskákhoz

60g finomliszt

218 kcal
56g vaj

403 kcal
3g cukor

12 kcal
0g só

0 kcal
38g gesztenyemassza

67 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 717 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír

A táskákhoz

240g finomliszt

874 kcal
225g vaj

1613 kcal
12g cukor

46 kcal
0g só

0 kcal
150g gesztenyemassza

269 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2871 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír

A táskákhoz

35.2g finomliszt

128 kcal
33g vaj

237 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
22g gesztenyemassza

39 kcal
8.1g tojás

10 kcal

Összesen 421 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
47.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.6 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
404 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 717 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
191 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
664 mg

Ásványi anyagok

Összesen
794.6 g
Cink
3 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
117 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
251.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
101.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1616 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
1587 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
356 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 2871 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.5 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 421 kcal

Hozzávalók

A táskákhoz

240 g finomliszt
225 g vaj
12 g cukor
1 csipet só
150 g gesztenyemassza
1 db tojás

Elkészítés

A táskákhoz

A leveles tésztát egy nappal előre érdemes elkészíteni. Először összekeverjük egy tálban a lisztet, cukrot és sót. A vajat fagyasztóba tesszük tésztakészítés előtt 15 perccel.
A vajat nagylyukú reszelőn a liszthez reszeljük, és villával elkeverjük, hogy a liszt bevonja a vajszálakat. Ekkor elkezdjük adagolni hozzá a jéghideg vizet: kanállal csorgatjuk bele, és a villával keverjük, amíg el nem kezd összeállni.
Ha már összeáll a tészta, lisztezett deszkára tesszük, és formázunk belőle egy téglát. Frissentartó fóliába csavarjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
Ha eleget pihent, lisztezett felületre tesszük, és hosszúra nyújtjuk: előre-hátra nyújtsuk, oldalra csak egy kicsit. Ezután felhajtjuk az alsó harmadát, majd arra a felső harmadát. Elforgatjuk 90 fokkal a téglát. Megismételjük ezt a hajtogatást még háromszor. Az így meghajtogatott tésztát fóliába csavarva a hűtőben pihentetjük, minimum 2 óráig. A legjobb, ha egy egész napot adunk neki.
Másnap habosra keverjük a gesztenyemasszát. A leveles tésztát lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk, majd 6 kisebb téglalapra vágjuk. Mindegyik közepére teszünk egy evőkanál gesztenyemasszát, majd a sarkakat középen összecsípjük, hogy táskaformát kapjunk.
A táskákat lekenjük felvert tojással, majd 185 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 25 percig sütjük. Rácson hagyjuk kicsit hűlni, majd porcukorral hintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 65
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 5265
Feltöltés dátuma: 2022. október 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - édes leveles

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 373 recept

Az egyik kedvenc péksüteményemmel általános iskolás koromban találtunk egymásra: ez a suli melletti pékségben kapható, leveles, isteni gesztenyés táska volt. Ebből talán csak kétszer ettem, ráadásul az egyik alkalommal valamilyen verseny előtt falatoztam belőle, izgulós uzsonna gyanánt. Talán ezért is ragadt meg annyira az emlék, azt mondjuk már elfelejtettem, hogy elértem-e bármilyen helyezést. No, sebaj.