tészta bolognai

Húsmentes bolognai ragu Judittól

Judit69

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Judit69

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A raguhoz

1 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 db halványító zeller
3 ek olívaolaj
15 dkg vöröslencse
15 dkg passzírozott paradicsom
1 db paradicsom
1 teáskanál bazsalikom (szárított)
1 teáskanál oregánó (szárított)
1 teáskanál kakukkfű (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)

230

Kalória

10.3g

Fehérje

33.5g

Szénhidrátok

7.1g

Zsír

119g

Víz

Koleszterin

6.4g

Rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
38g vöröslencse

134 kcal
38g passzírozott paradicsom

9 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 230 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
150g vöröslencse

537 kcal
150g passzírozott paradicsom

36 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

12.5g vöröshagyma

5 kcal
22.3g sárgarépa

8 kcal
5.6g halványító zeller

1 kcal
3.3g olívaolaj

30 kcal
20.9g vöröslencse

75 kcal
20.9g passzírozott paradicsom

5 kcal
13.9g paradicsom

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.6 g
Cink
2 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
46 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
214 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
119 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1263 micro
β-karotin
3196 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5854 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 230 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1806.4 g
Cink
6 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
183 mg
Vas
14 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
588 mg
Nátrium
857 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
133.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
475.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1276 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5052 micro
β-karotin
12785 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
23417 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.2 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
703 micro
β-karotin
1778 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3257 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A vöröslencsét folyóvízzel átöblítjük, és kb 2 órán át vízben áztatjuk.
A soffrittóhoz a zöldségeket (hagyma, répa, zeller) megpucoljuk és egy késes aprítóval finomra aprítjuk, ezután egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a zöldségeket, majd addig pirítjuk, főzzük, amíg egynemű szószt nem kapunk belőle.
Ezután hozzáöntjük a paradicsompürét, a lencsét, a felaprított paradicsomot, kb 2 dl vizet, majd ízesítjük, és lefedve addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Közben pótoljuk az elpárolgott vizet.
A ragut al dente-re főzött tésztával, parmezánnal megszórva, bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.