aprósütemény hókifli

Hókifli margóci konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

margóci

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
63g margarin

448 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
1g ecet

0 kcal
63g tejföl

124 kcal
8g sertészsír

68 kcal

A töltelékhez

40g tojásfehérje

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
75g dió

491 kcal

Összesen 1903 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
250g margarin

1793 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
5g ecet

1 kcal
250g tejföl

495 kcal
30g sertészsír

271 kcal

A töltelékhez

160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
300g dió

1962 kcal

Összesen 7607 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

27.4g finomliszt

100 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
13.7g margarin

98 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.3g ecet

0 kcal
13.7g tejföl

27 kcal
1.6g sertészsír

15 kcal

A töltelékhez

8.8g tojásfehérje

5 kcal
11g porcukor

42 kcal
2.2g sárgabaracklekvár

6 kcal
16.4g dió

108 kcal

Összesen 417 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
125.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1065.1 g
Cink
4 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
188 mg
Vas
4 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
104 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
123.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
666 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
630 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 1903 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
134.1 g

Zsír

Összesen
502.2 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
213 g
Koleszterin
1044 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4260.3 g
Cink
16 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
754 mg
Vas
18 mg
Magnézium
640 mg
Foszfor
2124 mg
Nátrium
418 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
677.5 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
494.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2665 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
246 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
569 micro
Kolin:
926 mg
Retinol - A vitamin:
2519 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1694 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 7607 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 417 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 db tojássárgája
25 dkg margarin
1 csipet só
1 ek cukor
1 ek ecet (10 %-os)
2.5 dl tejföl
2 ek sertészsír (olvasztott vagy margarin, a kenéshez)

A töltelékhez

4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
2 ek sárgabaracklekvár
30 dkg dió (darált)

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, sót, cukrot hozzáforgatjuk. A tojássárgáját a lisztes anyag közepébe rakjuk, hozzáadjuk az ecetet. A tejfölt úgy adagoljuk, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Miután összegyúrtuk a tésztát, letakarjuk, és 1/4 óráig pihentetjük.
Pihentetés után 4 cipóra osztjuk, egyenként kinyújtjuk, és megkenjük olvasztott zsiradékkal, majd liszttel megszórjuk. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál levelesebb lesz a kész kifli. Ezek után szorosan feltekerjük a tésztákat egyenként, és további 1 óra hosszáig pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjét a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lekvárt és a dióbelet, és összeforgatjuk.
A pihentetett rudakat felvágjuk kb. 1 ujjnyi szélesen. 1-1 rúdból úgy 15-20 db lesz. Minden darabot kerek formára kinyújtunk, és megtöltjük a krémmel. Kifliket tekerünk belőlük.
Figyelem: A feldarabolt rudakat lefektetjük, és úgy nyújtjuk ki. Kinyújtás után látszanak az erezetek.
Forró sütőben megsütjük, majd sütés után vanília cukros porcukorban megforgatjuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 167
Tegnapi nézettség: 56
7 napos nézettség: 306
Össznézettség: 48807
Feltöltés dátuma: 2013. január 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - hókifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - buli receptek

margóci 7 recept

Igen régi recept, amit papíron őrzök, mert még nem láttam ezt a variációt egyetlen szakácskönyvben sem. Egyébként van sztorim is, most jutott eszembe: pénzintézetnél dolgoztam nyugdíjazásom előtt, és évente 1x-2x volt ún. bankos buli, amire a dolgozók készítettek valami saját finomságot is. Az első alkalommal elkészítettem ezt a sütit, és mivel nagy sikere volt, attól kezdve minden alkalomra el kellett készítenem.