Házi sós kifli

Name: Házi sós kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt finom; 18 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 2 dkg Élesztő; 1 dkg Só; 2 dkg Cukor kristály; 2 dkg Tejpor; 2 dkg Margarin olvasztott; 4 dl Tej langyos; 1 ek Disznózsír a tepsi kikenéséhez; 1 ek Köménymag vagy nagyszemű só; 1 ek Szezámmag; 1 ek Sertészsír

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•17 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

46perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
18 dkg teljes kiőrlésű liszt
2.5 dkg élesztő
1.5 dkg só
2 dkg cukor (kristály)
2 dkg tejpor
2 dkg margarin (olvasztott)
4.5 dl tej (langyos)
1 ek disznózsír (a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

1 ek köménymag (vagy nagyszemű só)
1 ek szezámmag

A tepsi előkészítéséhez

1 ek sertészsír

gyors
magyar

417

Kalória

11.4g

Fehérje

71g

Szénhidrátok

9.1g

Zsír

12.9g

Víz

Koleszterin

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
23g teljes kiőrlésű liszt

75 kcal
3g élesztő

3 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
3g tejpor

12 kcal
3g margarin

18 kcal
56g tej

32 kcal
2g disznózsír

17 kcal

A tetejére

0g köménymag

0 kcal
1g szezámmag

5 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g sertészsír

17 kcal

Összesen 417 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
180g teljes kiőrlésű liszt

598 kcal
25g élesztő

26 kcal
15g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
20g tejpor

99 kcal
20g margarin

143 kcal
450g tej

252 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A tetejére

0g köménymag

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

A tepsi előkészítéséhez

15g sertészsír

135 kcal

Összesen 3325 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

39.5g finomliszt

144 kcal
14.2g teljes kiőrlésű liszt

47 kcal
2g élesztő

2 kcal
1.2g só

0 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.6g tejpor

8 kcal
1.6g margarin

11 kcal
35.5g tej

20 kcal
1.2g disznózsír

11 kcal

A tetejére

0g köménymag

0 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal

A tepsi előkészítéséhez

1.2g sertészsír

11 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1132.7 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
767 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 417 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
72.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9062 g
Cink
13 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
907 mg
Vas
15 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
1406 mg
Nátrium
6137 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
567.6 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
103.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
486 micro

Összesen 3325 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
715.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejből elveszünk 1,5 dl-t és a cukorral együtt meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
Ha felfutott, a liszttel, a sóval, a tejporral, az olvasztott margarinnal (ami ne legyen 42°C-nál melegebb!) és a tej többi részével összekeverjük, s addig dagasztjuk, míg a tészta el nem válik a táltól. Ezután egy órát kelesztjük letakarva, jó meleg helyen. (Kelesztőtálba is tehetjük, úgy gyorsabb a művelet.)
Ha megkelt a tészta, 2 db 0,4 cm vastagságú, 14 cm széles és 40 cm hosszú lapot nyújtunk, s egyenként 7-8 db, háromszög alakú cikkre vágjuk.
A háromszögeket a szélesebbik végénél feltekerjük (talpukat görgetjük a csúcsuk felé), vízzel lekenjük és a tetejükre sót, lenmagot, efféléket szórhatunk (nálunk a Család erre nem vevő, azért nem látszanak a képen).
A tepsibe elvileg zsírpapírt rakunk, de nekem arra régen mindig odaragadtak a kiflikék, ezért inkább ki szoktam zsírozni a tepsi alját.
200 fokra előmelegített sütőben, kb. 16-17 percig (sütője válogatja) sütjük őket, én alsó-felső sütéssel szoktam.
Kicsit várunk, hogy hűljenek valamicskét, és már lehet is enni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 16 perc

Imádom a friss péksüteményeket! Ez pedig hamar megvan és tuti, hogy nincsenek benne káros anyagok. Nagy családi kedvenc. Még másnap is finom! Harmadnap már biztos nem az igazi, de nálunk nem is tart ki addig. :-) Általában dupla mennyiséget készítek, bepakolom a mélyhűtőbe, így, ha kiflire vágyunk, csak kikapjuk onnan a szükséges mennyiséget, s pár perc alatt kiolvasztjuk a mikróban. Így bármikor rendelkezésre áll friss pékáru itthon is. A receptben megadott mennyiségből kb. 16 db készül. Forrás: Tóthné Pánya Marianna: Házi sütemények - Krémesek, piskóták, kelt tészták c. könyve.