Házi lenmagos-rozsos zsemle
Sajnos későn tértem észhez, és akkor készítettem a fotót, mikor már 10-ből 9 zsemle elfogyott, mivel nagyon ízlett az egész családnak. Ez az egy zsemle maradt holnapra, én pedig lecsaptam rá, konkrétan leteszteltem, hogyan tartja magát másnap. Ugyanolyan finom, mint mikor frissen fogyasztottuk, egyáltalán nem száradt meg, nagyon ízletes és puha maradt! :) Ajánlom a receptet azoknak, akik rendelkeznek kenyérsütő géppel, mivel azzal könnyen elkészíthető. A családunk ezt a receptet egy "tuti" receptnek könyvelte el, mivel nem igényel extra hozzávalókat, az elkészítése valóban könnyű, és a végeredmény garantáltan finom, amelyre megéri várni. Ráadásul sok jó hozzávalóval fel lehet dobni ezt a receptet, amelyből igazi finom, friss, egészséges házi zsemlék készülhetnek. A recept elkészíthető saját kezűleg is: egy alapos dagasztás (a gép kb. 20 percig folyamatosan dagaszt), és egy bő órát, akár másfél órát is hagyni kell a tésztát kelni, kellemesen meleg helyen. Nekünk otthon van ehhez a recepthez megfelelő csésze ("cup"), evőkanál és kávéskanál, így az átváltások a következőek, lemértem s megadtam őket: 1 csésze liszt 130 g lisztnek felel meg, 1 csésze víz 240 ml víz, 1 ek 15 g-ot takar, 1 kk 10 g-ot. A biztos eredmény érdekében javasolt a kenyérlisztek felhasználása, de fehérlisztből is elkészíthető a zsemle. Akinek nincs otthon teljes kiőrlésű lisztje vagy ilyesmi, akkor dolgozhat 4 csésze fehérlisztből is a 3 fehér és 1 rozs helyett. Az sem okozhat gondot, ha puffasztott amarántmaggal vagy búzakorpával, zabkorpával gazdagítjuk a receptet. Viszont érdemes azt tenni, hogy ha hozzáadok ezekből pl. 2 evőkanálnyit, akkor ugyanennyit vegyünk el a lisztből is, mert a végén elronthatjuk velük az arányokat, és nem úgy fog megkelni a tészta, ahogy elvártuk volna. Miután megkelt a tészta, akkor pihentethetjük további 15-20 percig, utána kifli is formázható belőle, s ugyanilyen módszerrel kifliket is süthetünk ebből a tésztából.
