Házi kovászos orecchiette tészta

Name: Házi kovászos orecchiette tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Kovász; 1 db Tojás; 1 teáskanál Olívaolaj; 1 csipet Só; 16 dkg Tönkölybúza liszt

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

2adag

Idő

22perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg kovász
1 db tojás
1 teáskanál olívaolaj
1 csipet só
16 dkg tönkölybúza liszt

414

Kalória

17.2g

Fehérje

75.3g

Szénhidrátok

6.2g

Zsír

29.7g

Víz

90g

Koleszterin

9.1g

Rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír

50g kovász

91 kcal
28g tojás

35 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
80g tönkölybúza liszt

270 kcal

Összesen 414 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír

100g kovász

182 kcal
55g tojás

69 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
160g tönkölybúza liszt

541 kcal

Összesen 827 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír

31.3g kovász

57 kcal
17.2g tojás

22 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
50.2g tönkölybúza liszt

170 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
627.9 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
39 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 414 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1255.9 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
77 mg
Vas
8 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
791 mg
Nátrium
83 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
150.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
523 micro

Összesen 827 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.7 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat robotgépben összegyúrjuk, folpackbanhűtőbe tesszük legalább egy órára pihenni (nekem legalább 18 órát csücsült bent, de ez nem volt baj).
A tésztát elővesszük. A deszkát alaposan belisztezzük. A tésztából kicsipkedünk egy-egy ujjbegynyit, és a lisztben a hüvelykujjunk végével szétnyomjuk.
Lobogó sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.
Forró olajos serpenyőbe szedjük, átkeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 2 perc

Ezt a receptet tegnap reggel láttam a TV-ben Magos Zoltán által elkészítve. A tészta mellé elkészítettem a többi hozzávalót is: sült fűszeres padlizsán és a tésztára egy remek friss pesto. Egyszerűen isteni volt. Elmondása szerint ő 3 perc alatt tépkedi ki ezt a tésztát, de azért nekem beletellett negyed órámba.