Hajtott vakarcs

Name: Hajtott vakarcs
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 1 dl Víz a víz kézmeleg legyen, 1 dl -t írok, de a gyúrásnál amennyit felvesz, változó; 8 dl Tejföl; 5 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só ízlés szerint, az én személyes tapasztalatom: annyi só kell bele, mintha tojásrántottát ízesítenénk

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 dl víz (a víz kézmeleg legyen, 1 dl -t írok, de a gyúrásnál amennyit felvesz, változó)

Töltelék

8 dl tejföl
5 db tojás
1 dl napraforgó olaj
1 teáskanál só (ízlés szerint, az én személyes tapasztalatom: annyi só kell bele, mintha tojásrántottát ízesítenénk)

1126

Kalória

25.4g

Fehérje

105.1g

Szénhidrát

66.9g

Zsír

232.1g

Víz

343.1g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Töltelék

200g tejföl

396 kcal
69g tojás

87 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 1126 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Töltelék

800g tejföl

1584 kcal
275g tojás

346 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 4501 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

28.2g finomliszt

103 kcal
0.3g só

0 kcal
5.6g víz

0 kcal

Töltelék

45.1g tejföl

89 kcal
15.5g tojás

20 kcal
4.8g napraforgó olaj

42 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2106.6 g
Cink
2 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
256 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
1314 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
232.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
345 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 1126 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.6 g

Zsír

Összesen
267.7 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8426.4 g
Cink
9 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
1024 mg
Vas
11 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1627 mg
Nátrium
5257 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
420.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
928.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
917 mg
Retinol - A vitamin:
1355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1339 micro

Összesen 4501 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Tészta

50 dkg liszthez hozzáadjuk az 1 teáskanálnyi sót.
A langyos vizet csurgatva összekeverjük a szárazanyaggal. Addig dagasztjuk, míg rétestészta állaga nem lesz.
Ha összeállt a tészta, hagyjuk pihenni kb. 20 percet ruhával letakarva.
Jöhet a nyújtás, kicsit bekenjük olajjal, és persze olajos kézzel kell nyújtani. Tudom, mindenki megijed attól, hogy ÚRISTEN, rétesnyújtás, de nem kell, nagyon egyszerű, és ha jó a tészta, simán beborítod az asztalodat a tésztával.:D Nem kell megijedni, ha kicsit megszakad a tészta, össze fogjuk hajtani.
Miután ki lett nyújtva a tészta, jöhet bele a töltelék.

Töltelék

A tejfölt kikeverjük a tojással, sóval és az olajjal, majd egy evőkanál segítségével felhordjuk a tésztára, nem kell mindet, mert még hajtani fogjuk, és oda is kelleni fog a töltelékből.
Ha a tölteléket felvittük a tésztára, jöhet a hajtás, célszerű a tepsit a közelben tartani a méret céljából. Ez változó, kinek milyen lehetőségei vannak, milyen tepsi van. Én úgy szoktam, hogy az alját, tetejét félig behajtom, persze tölteléket használok minden hajtás után, majd az egészet a tepsi méretére még egyszer összehajtom.
Előmelegített sütőben megsütjük.