édes süti habos sütemény

Habos meggyes süti Németi Olgitól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Németi Olga

6adag

Előkészítés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

17g tojássárgája

54 kcal
25g margarin

179 kcal
13g cukor

52 kcal
29g tejföl

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
37g finomliszt

133 kcal
1g sütőpor

1 kcal
167g meggy

75 kcal

A habhoz

33g tojásfehérje

17 kcal
13g cukor

52 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 623 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g tojássárgája

322 kcal
150g margarin

1076 kcal
80g cukor

310 kcal
175g tejföl

347 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
220g finomliszt

801 kcal
6g sütőpor

3 kcal
1000g meggy

450 kcal

A habhoz

200g tojásfehérje

104 kcal
80g cukor

310 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3734 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

4.9g tojássárgája

16 kcal
7.3g margarin

52 kcal
3.9g cukor

15 kcal
8.5g tejföl

17 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
10.7g finomliszt

39 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
48.6g meggy

22 kcal

A habhoz

9.7g tojásfehérje

5 kcal
3.9g cukor

15 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.5 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
203.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1330 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 623 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.1 g

Zsír

Összesen
186.8 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3812.8 g
Cink
5 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
955 mg
Vas
9 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
945 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.8 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1223.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2403 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
955 mg
Retinol - A vitamin:
1735 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
7978 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1913 micro

Összesen 3734 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 181 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojássárgája
15 dkg margarin
8 ek cukor
175 g tejföl
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.5 citromból nyert citromlé
22 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
1 kg meggy (magozva vagy kb. 1,5 üveg befőtt)

A habhoz

5 db tojásfehérje
8 ek cukor
0.5 citromból nyert citromlé

Elkészítés

A tésztához

A meggyet kimagozzuk, becukrozzuk, lecsöpögtetjük. Ha befőtt meggyből készül, azt is lecsepegtetjük.
A tojások sárgáját a cukorral és a margarinnal gépi habverővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, tejfölt, citromlét, s annyi lisztet, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Végül belekeverjük a sütőport.
A sütőt előmelegítjük.
A tésztát kikent, lisztezett tepsibe terítjük. Nem kell megijedni, vékony tésztánk lesz.
A tésztába belenyomkodjuk a lecsepegtetett meggyet, majd az előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 20-25 perc sülésre van szüksége.
A tojások fehérjét vízgőz fölött sűrűre verjük, közben hozzáadjuk a citromlét és a8 ekcukrot.
Mikor a sütemény megsült, a tetejére terítjük a vízgőz felett felvert habot, és kb. 3 percre visszatoljuk a sütőbe, míg a teteje aranybarna lesz.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x23
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 79
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 19320
Feltöltés dátuma: 2012. július 18.

Ajánló

Másfajta gyümölccsel, pl. barackkal is elkészíthető. Eredetileg több cukor (12 ek)  volt írva a tésztába is és a habba is, de nálunk elég szokott lenni a 8 ek is. Van aki macerásnak érzi a hab gőz fölött verését. Szerintem  fontos dolog,  főleg nyáron, hőkezelni a tojáshabot, mellesleg egész más állagú a gőz fölött vert hab, mint a sima.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Németi Olga 105 recept

Anyukámtól tanultam ezt a receptet. Már vagy 20 éve sütjük. Nagy előnye, hogy gyorsan megvan, így ha váratlan vendég toppan be, akkor általában ezt sütöm.