lekvárok-dzsemek narancslekvár

Gyors narancsdzsem kumquattal

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Rosanics Petra

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír

125g narancs

43 kcal
17g kumquat

11 kcal
28g citrom

4 kcal
21g nádcukor

79 kcal
2g dzsemfix

6 kcal

Összesen 143 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír

1500g narancs

515 kcal
200g kumquat

132 kcal
340g citrom

52 kcal
250g nádcukor

950 kcal
25g dzsemfix

73 kcal

Összesen 1722 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír

64.8g narancs

22 kcal
8.6g kumquat

6 kcal
14.7g citrom

2 kcal
10.8g nádcukor

41 kcal
1.1g dzsemfix

3 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
105.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
139 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 143 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1553.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
808 mg
Vas
6 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
317 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
436.3 g
Cukor
383 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
1264 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
760 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
411 micro
β-karotin
783 micro
β-crypt
1665 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1672 micro

Összesen 1722 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
72 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

1.5 kg narancs
20 dkg kumquat
2 db citrom
25 dkg nádcukor
1 csomag dzsemfix

Elkészítés

Alaposan mossuk meg a citrusféléinket. Két-három narancs héját gyümölcshámozóval, vékonyan húzzuk le, és aprítsuk fel. A kumquatot vágjuk fel apróra (karikázzuk fel kb. félcentisre, majd a karikákat vágjuk 3-4 felé).
Facsarjuk ki a narancsok levét. Ez nyilván narancsfüggő, én most 12 darab, átlagos méretű narancsból nagyjából 9 deci gyümölcslét nyeretem. Facsarjuk hozzá a citromokat is - összesen így durván 1 liter levet kapunk.
Egy közepes méretű lábosban a narancshéjat és a kumquatot kezdjük karamellizálni a nádcukorral. Amikor már szép áttetszőek, mintha kandírozva lennének, akkor adjuk hozzá a narancs- és citromlevet.
Ha már kicsit átmelegedett az egész, adjuk hozzá a dzsemfixet. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, hagyjuk zubogni egy percet, majd zárjuk el alatta a gázt.
Kanalazzuk tiszta üvegekbe a lekvárt, zárjuk le jó szorosan, majd egy bő 10 percre fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket. Fogyaszthatjuk melegen, hidegen, télen, nyáron, kenyérre, vagy húsok mellé, így is-úgy is isteni!

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2280
Feltöltés dátuma: 2019. június 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - narancslekvár

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - anyák napja ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Rosanics Petra 351 recept

A kumquat vagy más néven törpemandarin az egyik legkedvesebb gyümölcsöm, és szerencsére már Magyarországon is bele lehet futni itt-ott ebbe a pici citrusfélébe. A kumquat különlegességét az adja, hogy héjastul kell fogyasztani, ugyanis a héja kölcsönzi neki azt a jellegzetes kandírozott narancsos ízt. Az egyik első találkozásomat a gyümölcscsel Gerald Durrell könyveinek köszönhetem, ami nem is meglepő annak tudtában, hogy Korfu szigetén nagy mennyiségben terem kumquat. Azonban mivel importáru lévén nem olcsó mulatság, jól meg kell gondolni, mibe tesszük - én most egy roppant egyszerű, de annál csodásabb narancslekvárt készítettem, amibe fűszerként kevertem bele a csodás kis gyümölcsöket.