szendvics szendvicskülönlegességek

Grillezett sajtos karfiolkenyér

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

2adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A karfiolkenyérhez

1 közepes db karfiol
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 dkg parmezán sajt (reszelt)
4 dkg cheddar sajt (érett, reszelt, vagy Comté sajt)
1 db tojás

A szendvics összeállításához

1 ek vaj
5 dkg cheddar sajt (érett)
5 dkg sajt (comté vagy más érett, kemény sajt)
2 közepes db csemegeuborka
1 közepes db újhagyma (vagy pepperoni paprika)

gyors
angol

521

Kalória

29.7g

Fehérje

13.4g

Szénhidrátok

39.5g

Zsír

207.2g

Víz

194g

Koleszterin

3.5g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

A karfiolkenyérhez

350g karfiol

35 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
20g cheddar sajt

81 kcal
28g tojás

35 kcal

A szendvics összeállításához

7g vaj

50 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
25g sajt

88 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
46g újhagyma

9 kcal

Összesen 521 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

A karfiolkenyérhez

700g karfiol

70 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
40g cheddar sajt

161 kcal
55g tojás

69 kcal

A szendvics összeállításához

14g vaj

100 kcal
50g cheddar sajt

202 kcal
50g sajt

176 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
92g újhagyma

18 kcal

Összesen 1043 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

A karfiolkenyérhez

62g karfiol

6 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g parmezán sajt

14 kcal
3.5g cheddar sajt

14 kcal
4.9g tojás

6 kcal

A szendvics összeállításához

1.2g vaj

9 kcal
4.4g cheddar sajt

18 kcal
4.4g sajt

16 kcal
7.1g csemegeuborka

2 kcal
8.1g újhagyma

2 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2175.5 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
785 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
744 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
207.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
437 micro

Összesen 521 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
78.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
388 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4351 g
Cink
7 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
1569 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
1110 mg
Nátrium
1488 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
414.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
168 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
705 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
470 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
874 micro

Összesen 1043 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
139 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A karfiolkenyérhez

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, kenjük meg pár csepp olívaolajjal, majd tegyük félre.
A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk, majd szárítgassuk le. Konyhai aprítógépben forgassuk át párszor, hogy rizsszemnyi, kicsi darabokat kapjunk. Ez kb. 3 csészényi adag lesz.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon melegítsünk olívaolajat, dobjuk bele a karfiolrizst, és kb. 20-25 perc alatt, folyamatos keverés mellett pároljuk puhára úgy, hogy a nedvesség teljesen távozzon, elpárolódjon belőle. Csak szárazon tudunk a továbbiakban dolgozni vele. Be fog barnulni, de ne égjen meg. Közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Kicsit hűtsük, majd öntsük át a kész és majdnem száraz karfiolrizst egy nagy keverőtálba, adjunk hozzá egy felvert tojást, a reszelt sajtokat, és keverjük el velük. A reszelt parmezánt tegyük hozzá a végén, mivel ezzel tudjuk a kellő állagot elérni, ha folyósnak éreznénk a tésztát, tegyünk még belőle hozzá.
Az így elkészült tésztából kézzel csináljunk 4 gömböcöt, helyezzük őket a tepsibe, sütőpapírra, majd lapítsuk el őket, és a tenyerünk élével nyomkodjuk szeletelt kenyér formájúra. Mehetnek is a sütőbe 12-15 percre sülni, míg aranybarnák nem lesznek.
Vegyük ki a sütőből a karfiolkenyér szeleteket, és hagyjuk úgy 10 percig hűlni, csak utána emeljük le a papírról őket.

A szendvics összeállításához

Közepes lángon melegítsünk egy serpenyőt a tűzhelyen. Közben vajazzuk meg egy-egy oldalukon a karfiolkenyereket. A maradék vajat tegyük a serpenyőbe.
Két szelet „kenyér“ tetejét halmozzuk el apróra vágott sajtdarabkákkal és uborkaszeletekkel, opcionálisan újhagyma karikákkal, majd forgassuk rájuk a másik két szeletet (vajas felükkel felfelé). Ekkor mehetnek a serpenyőbe, mindkét oldalukon 2-3 percig sülni, míg a sajt megolvad a belsejükben és kívül a vajtól megpirulnak.
Tálaljuk csípős szósszal és zöldsalátával esetleg szórjuk meg frissen őrölt borssal. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 10 perc

Ha egy hűvös tavasz eleji reggelen ezzel a finomsággal kelted a családod, biztosan hatalmas örömet szerzel nekik! Tess Ward, a londoni illetőségű, kedves mosolyú séf is erre az időszakra ajánlja a sok-sok sajttól nyúló, lisztmentes karfiol “kenyérből“ készült melegszendvicset. Az egészséges táplálkozás kedvelőinek hétvégi kényeztető fogásként töltötte fel oldalára. Én pedig imádom az ilyen alternatív típusú, zöldségfelhasználós recepteket. A brokkolipizza, például már régóta nagy kedvencünk!