Gránátalmás csirkemáj

Name: Gránátalmás csirkemáj
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 500 g Csirkemáj; 4 ek Olívaolaj; 4 ek Gránátalma szirup; 2 ek Méz; 0 teáskanál Római kömény; 0 teáskanál Koriandermag; 0 teáskanál Fahéj; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 db Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 csokor Petrezselyem; 4 db Újhagyma zöldje; 0 db Gránátalma; 0 db Lilahagyma savanyított

tejmentes

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rosanics Petra

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csirkemáj
4 ek olívaolaj
4 ek gránátalma szirup
2 ek méz
0.5 teáskanál római kömény
0.5 teáskanál koriandermag
0.5 teáskanál fahéj
fekete bors ízlés szerint
1 db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem
4 db újhagyma zöldje
0.5 db gránátalma
0.5 db lilahagyma (savanyított)

340

Kalória

22.5g

Fehérje

30.8g

Szénhidrátok

14.5g

Zsír

180.1g

Víz

431.3g

Koleszterin

2.2g

Rost

22.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g gránátalma szirup

40 kcal
13g méz

38 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
38g gránátalma

17 kcal
11g lilahagyma

4 kcal

Összesen 340 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
60g gránátalma szirup

161 kcal
50g méz

152 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
120g újhagyma zöldje

32 kcal
150g gránátalma

70 kcal
45g lilahagyma

16 kcal

Összesen 1362 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

46.4g csirkemáj

55 kcal
3g olívaolaj

26 kcal
5.6g gránátalma szirup

15 kcal
4.6g méz

14 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8.3g lilahagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
11.1g újhagyma zöldje

3 kcal
13.9g gránátalma

6 kcal
4.2g lilahagyma

2 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
431 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.2 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
48 mg
Vas
12 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
103 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
180.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
767 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
4113 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1075 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
572 micro

Összesen 340 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
89.9 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2712.8 g
Cink
15 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
192 mg
Vas
48 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1611 mg
Nátrium
413 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.2 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
720.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16815 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
590 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3067 micro
Kolin:
997 mg
Retinol - A vitamin:
16450 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
4299 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
2287 micro

Összesen 1362 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
18 mg
Vas
4 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1559 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
1525 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
19 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A csirkemájat ha szükséges, megtisztítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk (3-5cm). Egy nagy tálba tesszük és hozzáadjuk az olívaolaj felét, a gránátalmaszirupot, a mézet és a fűszereket, majd az egészet összeforgatjuk. Sózni szigorúan tilos a májat nyersen, ettől ugyanis megkeményedik!
A májat félretesszük pihenni 10-15 percet, közben az olívaolaj másik felén alaposan lepirítjuk az aprított lilahagymát és fokhagymát.
A májat a hagymás alaphoz borítjuk a forró serpenyőbe, majd gyakori kevergetés mellett kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a májak kívülről picit megpirultak, a szósz pedig besűrűsödött.
A késznek ítélt májat lehúzzuk a tűzről és alaposan megsózzuk.
Tálaláskor rápakoljuk a savanyított lilahagymát, majd megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel és újhagymával, valamint a gránátalmamagokkal. Kínáljunk mellé hummuszt, tabbouleh-t és pirított pitacsíkokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Közel-keleti éttermekben gyakran találkozhatunk a gránátalmás csirkemájjal, otthon azonban talán kevesen állnak csak neki elkészíteni. Ami igazán kár, mert egy nagyon egyszerű, ugyanakkor ízekben és tápanyagban gazdag fogásról van szó, aminek az alapja a kimondottan megfizethető és alulhasznált csirkemáj. A recepthez egyetlen szokatlanabb alapanyagra van szükség, a gránátalmaszirupra - nagyobb bioboltokban, illetve arab és ázsiai kisboltokban azonban ezt is beszerezhetjük, utána pedig viszonylag sokáig elegendő.