r
Nosalty Logó
húsételek töltött hús

Göngyölt pulykacomb csiperkés mártással

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes
közepes hétvégi
Glaser
Göngyölt pulykacomb csiperkés mártással
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
  • 14% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 8% Zsír

A pulykacombhoz

A töltelékhez

A csiperkés mártáshoz

Összesen 649 kcal
  • 14% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 8% Zsír

A pulykacombhoz

A töltelékhez

A csiperkés mártáshoz

Összesen 2592 kcal
  • 14% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 8% Zsír

A pulykacombhoz

A töltelékhez

A csiperkés mártáshoz

Összesen 127 kcal
  • 14% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Kálcium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    62.9 g

Zsír

  • Összesen
    37 g
  • Telített zsírsav
    16 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    10 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    261 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1365.2 g
  • Cink
    10 mg
  • Szelén
    89 mg
  • Kálcium
    79 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    78 mg
  • Foszfor
    623 mg
  • Nátrium
    479 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    13.2 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    326.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    254 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    5 micro
  • K vitamin:
    28 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    12 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    59 micro
  • Kolin:
    20 mg
  • Retinol - A vitamin:
    97 micro
  • α-karotin
    619 micro
  • β-karotin
    1573 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    131 micro
Összesen 649 kcal
  • 14% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Kálcium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    251.5 g

Zsír

  • Összesen
    148.1 g
  • Telített zsírsav
    66 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    38 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    25 g
  • Koleszterin
    1044 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5460.7 g
  • Cink
    39 mg
  • Szelén
    355 mg
  • Kálcium
    318 mg
  • Vas
    24 mg
  • Magnézium
    312 mg
  • Foszfor
    2492 mg
  • Nátrium
    1917 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    52.8 g
  • Cukor
    16 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    1305.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1015 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    5 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    26 mg
  • D vitamin:
    20 micro
  • K vitamin:
    113 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    4 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    48 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    237 micro
  • Kolin:
    78 mg
  • Retinol - A vitamin:
    388 micro
  • α-karotin
    2476 micro
  • β-karotin
    6292 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    1 micro
  • Lut-zea
    523 micro
Összesen 2592 kcal
  • 14% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 74% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Szelén
  • Kálcium
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    12.1 g

Zsír

  • Összesen
    7.1 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    50 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    262.5 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    15 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    120 mg
  • Nátrium
    92 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.5 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    62.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    49 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    11 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    19 micro
  • α-karotin
    119 micro
  • β-karotin
    302 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    25 micro
Összesen 127 kcal

Hozzávalók

A pulykacombhoz

A töltelékhez

A csiperkés mártáshoz

Elkészítés

A pulykacombhoz

  1. A combot mossuk meg, majd töröljük szárazra és csontozzuk ki. Sózzuk, borsozzuk.
  2. A töltelékhez forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben. Dinszteljük meg a hagymát és a petrezselymet a forró vajban, majd adjuk hozzá a gombát. Sózzuk-borsozzuk, és dinszteljük, míg az egész víz elpárolog. Kavarjuk hozzá a créme fraiche-t, a citromlevet és a zsemlemorzsát. Hagyjuk hűlni.
  3. A tölteléket kenjük a kicsontozott combra, majd a combot tekerjük fel, konyhai cérnával kössük össze.
  4. A felforrósított vajban a combot a hagymával és a sárgarépával együtt aranysárgára előpirítjuk, felöntjük egy kevés levessel, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 90 percig sütjük. Gyakran kenegessük a húst a sült szafttal, és ha kell, öntsünk hozzá levest. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a combot benne 10 percet pihenni. A sült szaftot leszűrjük és a forró húslevessel felöntjük.
  5. A mártáshoz a csiperkét vékony szeletekre vágjuk. A vajban megdinszteljük, megszórjuk a liszttel, egy pár percig pirítjuk, majd felöntjük a sült szafttal. Kb. 5 percig főzzük, sóval és borssal ízesítjük.
  6. A húst szeletekre vágjuk és a mártással tálaljuk.
  • Sütés hőfoka: 180 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 90 perc
  • Elkészítettem: 4 alkalommal
  • Receptkönyvben: 63
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 0
  • Össznézettség: 10506
  • Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 25.

Ajánló

Tálaljuk burgonyatalérral, vagy krokettel.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Göngyölt pulykacomb csiperkés mártással

A gombamártást ízesíthetjük tejszínnel is.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Hozzávalók

A pulykacombhoz

A töltelékhez

A csiperkés mártáshoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-edes-fank
farsangi fánk

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept