aprósütemény különleges aprósütik

Gesztenyés nyuszik

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

95perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (16 db-hoz)

200 g finomliszt
120 g porcukor
56 g kókuszzsír (vagy étolaj, vaj, margarin)
1 ek szódavíz
1 csipet só
3 ek citromlé

A töltelékhez

25 dkg gesztenyemassza (natúr)
10 ml sütő rum (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor (vagy édesítőszer)
1 ek nutella (vagy étcsokoládé krém)
50 g marcipán
75 g mandula (darált)

A díszítéshez

1 db tojás
1 ek jégcukor (vagy kókuszreszelék)

394

Kalória

6.6g

Fehérje

56g

Szénhidrátok

15.4g

Zsír

12.7g

Víz

22.5g

Koleszterin

Rost

23.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához (16 db-hoz)

25g finomliszt

91 kcal
15g porcukor

58 kcal
7g kókuszzsír

62 kcal
1g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A töltelékhez

31g gesztenyemassza

56 kcal
1g sütő rum

3 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g nutella

20 kcal
6g marcipán

29 kcal
9g mandula

55 kcal

A díszítéshez

7g tojás

9 kcal
1g jégcukor

5 kcal

Összesen 394 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához (16 db-hoz)

200g finomliszt

728 kcal
120g porcukor

464 kcal
56g kókuszzsír

500 kcal
8g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
24g citromlé

5 kcal

A töltelékhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
10g sütő rum

23 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g nutella

162 kcal
50g marcipán

231 kcal
75g mandula

443 kcal

A díszítéshez

55g tojás

69 kcal
10g jégcukor

39 kcal

Összesen 3151 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához (16 db-hoz)

22.3g finomliszt

81 kcal
13.4g porcukor

52 kcal
6.2g kókuszzsír

56 kcal
0.9g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
2.7g citromlé

1 kcal

A töltelékhez

27.8g gesztenyemassza

50 kcal
1.1g sütő rum

3 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
3.3g nutella

18 kcal
5.6g marcipán

26 kcal
8.4g mandula

49 kcal

A díszítéshez

6.1g tojás

8 kcal
1.1g jégcukor

4 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 394 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
123.4 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1471.6 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
270 mg
Vas
7 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.3 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
101.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 3151 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

A tésztához (16 db-hoz)

A lisztet, szódát, sót, porcukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a zsiradékot, citromlevet. Dolgozzuk össze a tésztát, végeredményben egy jól gyúrható, fényes, de nem ragadós állagot kell, hogy elérjen. A használt zsiradéktólfüggően, lehet túl lágy lesz a tészta, ilyenkor evőkanalanként adagoljunk hozzá keményítőt, amennyiben nem áll össze, csak morzsolódik, akkor óvatosan adagoljunk hozzá egy kis vizet.
A tésztát rakjuk celofánba, és 40 percig pihentessük.
A gesztenyemasszát keverjük össze a sütő rummal, marcipánnal, cukorral/ édesítőszerrel, darált mandulával, marcipánnal, Nutellával/ zartbiterrel. Végeredményben egy kellemes gesztenyés, mogyorós ízű, puha, de könnyen formálható masszát kell kapnunk. Ha a tészta állaga nem megfelelő, darált mandulával, keményítővel sűríthetjük, vízzel lazíthatjuk. Kövessük a fokozatosság elvét. Ha kész, ez is kerüljön celofánba és rakjuk legalább 20 percre a hűtőbe.
A süti tésztájátosszuk fel 20 g-os gombócokra, a gesztenyemasszát 35 g-os gombócokra. A tésztából a maradékot és egy 20 g-os gombóckát tegyünk félre díszítésnek.
A kis gombócokat sodorjuk ki vékony kis koronggá, s ezzel vonjunk körbe egy gesztenyegombócot, s tojásdadra formázzuk. Ha van nyuszis kiszúrónk, a fül részét használva, szaggassunk fülecskéket a félretett tésztából, ha nincs, akkor sajnos kézzel kell tépegetni és formázni. Vékony szívószállal, spagetti tésztával, fogpiszkálóval (ami van épp kéznél) adjunk a nyusziknak szemet.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, a kész nyuszikat addig ecseteljük meg a felvert tojással, s díszítsük jégcukorral vagy kókuszreszelékkel.
A nyuszikat süssük 10-15 percig, a tetejének enyhe aranybarna színűnek kell lennie, a fülek kicsit barnábbak. Sütés után rakjuk félre hűlni, az elején úgy tűnhet, a tészta túl lágy, de ha kihűlt, megkeményedik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet egy japán "Usagi Wagashi"-nak nevezett sütemény ihlette, amit tradicionálisan édes babpürével szoktak megtölteni (aminek az alapja pedig a kínai hold ünnepen fogyasztott sütemény). Mivel nálunk igen drága és nehezen beszerezhető, így inkább a magyar ízvilághoz közelebb álló gesztenyepüréhez nyúltam. Természetesen egy kis fantáziával és ügyességgel bármilyen más töltelék is használható. Maga a süti elkészítése nagyon pepecs munka, csak igazán elszánt konyhaharcosoknak ajánlom, de az eredmény mindenért kárpótol, húsvétra locsolóknak kitűnő ajándék (ilyet biztos nem kapnak mástól) vagy családi majszoláshoz a megszokott sütemények mellé, kicsiknek-nagyoknak nagy örömére.