kuglóf különleges kuglóf

Fűszeres reform kuglóf

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

10adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db tojás
15 dkg barna cukor
5.3 dl író
2 ek rum
10 dkg törökmogyoró
20 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg finomliszt
3 tk sütőpor
4 teáskanál cukrozatlan kakaópor
4 teáskanál instant kávé
2 késhegynyi gyömbér
2 késhegynyi szerecsendió
2 késhegynyi szegfűszeg
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
2 dkg törökmogyoró (a forma kikenéséhez)

314

Kalória

11g

Fehérje

41.3g

Szénhidrátok

12.4g

Zsír

75.5g

Víz

113.2g

Koleszterin

3.7g

Rost

19.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

33g tojás

42 kcal
15g barna cukor

57 kcal
53g író

21 kcal
2g rum

4 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g vaj

10 kcal
2g törökmogyoró

13 kcal

Összesen 314 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

330g tojás

415 kcal
150g barna cukor

570 kcal
530g író

212 kcal
16g rum

37 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
100g finomliszt

364 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g vaj

100 kcal
20g törökmogyoró

126 kcal

Összesen 3132 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

22.5g tojás

28 kcal
10.2g barna cukor

39 kcal
36.2g író

14 kcal
1.1g rum

3 kcal
6.8g törökmogyoró

43 kcal
13.6g tönkölybúza liszt

46 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g vaj

7 kcal
1.4g törökmogyoró

9 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.3 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 314 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.2 g

Zsír

Összesen
123.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7082.6 g
Cink
16 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1595 mg
Vas
21 mg
Magnézium
595 mg
Foszfor
2934 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
3 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
413.2 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
754.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
637 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
375 micro
Kolin:
963 mg
Retinol - A vitamin:
627 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1817 micro

Összesen 3132 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat habosra keverjük 5 dkg barna cukorral. Belekeverjük az írót és a rumot.
A mogyorót megdaráljuk, hozzáadjuk a kimért liszthez. Aztán következnek a fűszerek, a kakaó, a kávé és a sütőpor. Mindezt hozzáadjuk a száraz alapanyagokhoz.
A száraz anyagokat elvegyítjük a krémmel.
A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
A kuglófformát alaposan kivajazzuk, belehintjük, eloszlatjuk a darált mogyorót.
A tésztát beletöltjük, elsimítjuk, és a sütőbe toljuk.
Hőlégkeveréses sütőben alulról a második bordán 30 percig sütjük 160 fokon. Tűpróbával teszteljük, hogy jól átsült-e.
A sütőből kivéve hagyjuk, hogy kihűljön. Egy bambuszpálcával szúrkáljuk körbe, hogy elváljon a forma falától, majd óvatosan fordítsuk át egy tortatálcára. Ha nem jön ki a formából, tegyünk vizes konyharuhát a formára, csavarjuk körbe, és várjunk még pár percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy remek karácsonyi kuglóf született a konyhámban. A recept a Zsírszegény sütemények c. könyvből származik. A tésztája eszméletlen puha, levegős. A fűszerezés remek! Nem utolsó sorban pedig reform és zsírszegény is.