Fűszeres harcsaszelet sült karalábéval és karalábékrémmel

Name: Fűszeres harcsaszelet sült karalábéval és karalábékrémmel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: afrikai
Ingredients: 500 g Afrikai harcsa 2 db; 100 g Bacon; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Tej; 1 teáskanál Hal fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 citromból nyert Citromlé; 2 ek Olívaolaj; 2 db Karalábé; 100 g Mascarpone; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 csokor Petrezselyem

Gizi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gizi

Fűszeres harcsaszelet sült karalábéval és karalábékrémmel

2adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hal

500 g afrikai harcsa (2 db)
100 g bacon
2 gerezd fokhagyma
2 dl tej
1 teáskanál hal fűszerkeverék
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
2 ek olívaolaj

Karalábé

2 db karalábé
100 g mascarpone
só ízlés szerint
1 ek ételízesítő
fehér bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

886

Kalória

55.3g

Fehérje

18g

Szénhidrátok

64.3g

Zsír

413.2g

Víz

170.5g

Koleszterin

7.2g

Rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

Hal

250g afrikai harcsa

298 kcal
50g bacon

197 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g tej

56 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Karalábé

240g karalábé

48 kcal
50g mascarpone

202 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 886 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

Hal

500g afrikai harcsa

595 kcal
100g bacon

393 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g tej

112 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Karalábé

480g karalábé

96 kcal
100g mascarpone

404 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1769 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

Hal

34.1g afrikai harcsa

41 kcal
6.8g bacon

27 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
13.6g tej

8 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Karalábé

32.7g karalábé

7 kcal
6.8g mascarpone

28 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3.1g petrezselyem

1 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
64.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1766.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
216 mg
Vas
3 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
693 mg
Nátrium
719 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
413.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
379 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 886 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
128.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
341 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3533.1 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
432 mg
Vas
6 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1385 mg
Nátrium
1439 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
826.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
289 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
759 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
425 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2353 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2506 micro

Összesen 1769 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Hal

A halszeleteket folyó víz alatt mossuk le, töröljük szárazra, majd enyhén sózzuk be.
A fokhagymát nyomjuk bele a tejbe, majd tegyük bele a halszeleteket, és hagyjuk 1-2 órán át állni, hogy az ízek jól átjárják.
A bacont vágjuk fel vékony csíkokra, majd az olívaolajon süssük szép pirosra, ropogósra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tálalásig tegyük félre.
A halat vegyük ki a fokhagymás tejből, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Ezután ízlés szerint csepegtessük meg a citromlével, szórjuk meg a halfűszerkeverékkel, és őröljünk rá frissen színes borsot.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg 1-2 ek szalonnazsírral. Ezután helyezzük rá a befűszerezett halszeleteket, majd locsoljuk meg 1/2 ek zsiradékkal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép pirosra.

Karalábé

A karalábét pucoljuk meg, majd vájjunk ki belőle annyi golyót amennyit csak tudunk. A kivájt golyókat, és a visszamaradt karalábédarabokat tegyük bele egy edénybe, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Ezután szórjuk meg az ételízesítővel, egy kevés sóval, majd főzzük puhára. (arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük)
Ezután szűrjük le, majd szedjük külön a golyókat és a darabos karalábét.
A bacon sütésénél visszamaradt zsiradékot hevítsük fel, majd tegyük bele a karalábégolyókat, és süssük szép pirosra. Sütés közben szórjuk meg egy csipet sóval, és többször rázogassuk meg a serpenyőt, hogy a karalábé egyenletesen lepiruljon. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tálalásig tartsuk melegen.
A visszamaradt karalábédarabokhoz adjuk hozzá a mascarponét, ízlés szerint petrezselyemzöldet, sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal, majd turmixoljuk össze. (közben kóstolgassuk, és apránként fűszerezzük)
Tálaláskor kanalazzuk a tányérra a karalábékrémet, majd helyezzük rá a halszeletet. Ezután tegyük mellé a sült karalábét, és szórjuk meg a ropogósra sült baconnel, majd úgy kínáljuk.