Frijoles refritos, a mexikói sültbabpüré

Name: Frijoles refritos, a mexikói sültbabpüré
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: mexikói
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Római kömény; 1 tk Chilipehely; 50 dkg Vörösbab főtt; 1 csokor Koriander; 0 lime-ból nyert Limelé

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

Frijoles refritos, a mexikói sültbabpüré

5adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.7 ek olívaolaj
0.8 db vöröshagyma
2.5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.8 teáskanál római kömény
0.8 tk chilipehely
41.7 dkg vörösbab (főtt)
0.8 csokor koriander
0.4 lime-ból nyert limelé

314

Kalória

19.1g

Fehérje

53.2g

Szénhidrátok

3.6g

Zsír

29.5g

Víz

Koleszterin

13.1g

Rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
83g vörösbab

281 kcal
5g koriander

1 kcal
2g limelé

1 kcal

Összesen 314 kcal

18% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
500g vörösbab

1685 kcal
30g koriander

7 kcal
14g limelé

4 kcal

Összesen 1882 kcal

18% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

2.4g olívaolaj

21 kcal
13.7g vöröshagyma

5 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
75.9g vörösbab

256 kcal
4.6g koriander

1 kcal
2.1g limelé

1 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.6 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
78 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
13 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 314 kcal

18% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3417.5 g
Cink
14 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
471 mg
Vas
34 mg
Magnézium
709 mg
Foszfor
2083 mg
Nátrium
79 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
319.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
176.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2006 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1184 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1882 kcal

18% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.6 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
71 mg
Vas
5 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
316 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
26.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A finomra aprított vörös- és fokhagymát olívaolajon üvegesre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk római köménnyel és chilipehellyel.
Amikor már teljesen puha a hagyma, jöhet bele a lecsepegtetett, főtt bab. Ezzel további 10-20 percet főzzük.
Fogunk egy krumplinyomót (a régifajta, nyeleset) és rusztikusan pépesre törjük az egészet. Ha még ezen a ponton soknak érezzük a levét, párologtassuk el.
Végül belekeverünk egy csokor friss koriandert és fél lime levét.

Recept infó

Főzés ideje: 30 perc

A mexikói és a tex-mex konyha egyik alapétele, amit pakolhatunk mindenfélére, tunkolhatunk tortillával, vagy akár magában is kanalazhatjuk. A sültbabpüré lényege a nevéből is adandóan az, hogy a főtt babot újra hőkezeljük, majd pürévé törjük. A friss hatás kedvéért mi most jó adag friss koriandert és kevés limelét is belekevertünk, így igazán a helyére került minden íz.