torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-torta Haidy konyhájából

Haidy

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Haidy

12adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

200 g finomliszt (BL55)
9 db tojás (L méret)
20 g cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
150 g cukor

Meggyes krém

600 ml meggylé
2 tasak vaníliás pudingpor
150 g cukor
750 g meggybefőtt (2 db 420 ml befőttes magozott meggy)

Túrós-tejszínes krém

1 kg tehéntúró (tégelyes, mert az nem darabos, és jobb vele dolgozni)
2 ek zselatin
1 dl víz
700 ml növényi habtejszín

Díszítés

300 ml növényi habtejszín
8 dkg csokoládéforgács
60 g meggybefőtt (a szebb szemeket használjuk a díszítéshez)

683

Kalória

23.5g

Fehérje

75.2g

Szénhidrátok

30.9g

Zsír

97.9g

Víz

137.2g

Koleszterin

1.6g

Rost

34.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta

17g finomliszt

61 kcal
41g tojás

52 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal
13g cukor

48 kcal

Meggyes krém

50g meggylé

20 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
13g cukor

48 kcal
63g meggybefőtt

45 kcal

Túrós-tejszínes krém

83g tehéntúró

123 kcal
1g zselatin

3 kcal
8g víz

0 kcal
58g növényi habtejszín

146 kcal

Díszítés

25g növényi habtejszín

63 kcal
7g csokoládéforgács

36 kcal
5g meggybefőtt

4 kcal

Összesen 683 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta

200g finomliszt

728 kcal
495g tojás

623 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g cukor

581 kcal

Meggyes krém

600g meggylé

240 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
150g cukor

581 kcal
750g meggybefőtt

540 kcal

Túrós-tejszínes krém

1000g tehéntúró

1470 kcal
10g zselatin

34 kcal
100g víz

0 kcal
700g növényi habtejszín

1757 kcal

Díszítés

300g növényi habtejszín

753 kcal
80g csokoládéforgács

437 kcal
60g meggybefőtt

43 kcal

Összesen 8182 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta

4.2g finomliszt

15 kcal
10.5g tojás

13 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal

Meggyes krém

12.7g meggylé

5 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
3.2g cukor

12 kcal
15.9g meggybefőtt

11 kcal

Túrós-tejszínes krém

21.2g tehéntúró

31 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
2.1g víz

0 kcal
14.8g növényi habtejszín

37 kcal

Díszítés

6.4g növényi habtejszín

16 kcal
1.7g csokoládéforgács

9 kcal
1.3g meggybefőtt

1 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1195.4 g
Cink
218 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
170 mg
Vas
168 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
199 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.2 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
97.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 683 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
281.7 g

Zsír

Összesen
371.2 g
Telített zsírsav
290 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14345.2 g
Cink
2610 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
2036 mg
Vas
2021 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
4512 mg
Nátrium
2388 mg
Réz
102 mg
Mangán
83 mg

Szénhidrátok

Összesen
902.9 g
Cukor
410 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1174.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
699 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
250 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1202 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
1303 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2259 micro

Összesen 8182 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.1 g
Cink
55 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
43 mg
Vas
43 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
51 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, kakaóval elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. Vajazott, sütőpapírral kibélelt tortaformában megsütjük.
A meggylevet a pudingporral és a cukorral állandóan kevergetve főzzük sűrű krémmé.
A zselatint áztassuk 1 dl vízbe, majd melegítsük addig, míg teljesen feloldódik.
A tejszínt verjük kemény habbá, csorgassuk bele a zselatint, és keverjük jól össze a túróval. A meggyes és a túros tejszínes masszát külön-külön töltsük habzsákba.
A piskótát vágjuk három lapba, két lapot fektessünk egymás mellé, és a töltelékeket körben, csíkonként váltakozva, egyforma magasságban nyomjuk rá úgy, hogy a tejszínesből valamennyi krém megmaradjon. A meggyszemeket belenyomkodjuk a meggylében főzött krémbe.
A lapokat helyezzük egymásra, fedjük be a harmadikkal. A félretett tejszínes krémmel a tetejét és az oldalát vonjuk be, majd tegyük hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
Végül az oldalát szórjuk be csokoládéforgáccsal, a tetejét díszítsük tejszínhabbal, meggyszemekkel.