fánk farsangi fánk

Farsangi siska

Smaragd konyha

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Smaragd konyha

8adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db tojássárgája
3 púpozott ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj
1 ek rum
75 dkg finomliszt
1 csipet só
2 dl tej
3 dkg friss élesztő
125 g vaj
50 dkg lekvár/ dzsem (töltéshez)
1 csomag vaníliás cukor (szóráshoz)
5 dl napraforgó olaj

822

Kalória

12.3g

Fehérje

125.4g

Szénhidrátok

29.5g

Zsír

40.5g

Víz

115g

Koleszterin

3.6g

Rost

40.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

8g tojássárgája

24 kcal
8g porcukor

29 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g rum

2 kcal
94g finomliszt

341 kcal
0g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
16g vaj

112 kcal
63g lekvár/ dzsem

174 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
53g napraforgó olaj

117 kcal

Összesen 822 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

60g tojássárgája

193 kcal
60g porcukor

232 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g rum

18 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
125g vaj

896 kcal
500g lekvár/ dzsem

1390 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 6584 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

2.8g tojássárgája

9 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g rum

1 kcal
34.5g finomliszt

126 kcal
0g só

0 kcal
9.2g tej

5 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
5.7g vaj

41 kcal
23g lekvár/ dzsem

64 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
19.5g napraforgó olaj

43 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.2 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.4 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 822 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.5 g

Zsír

Összesen
235.8 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2697.5 g
Cink
10 mg
Szelén
302 mg
Kálcium
562 mg
Vas
14 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1271 mg
Nátrium
328 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1003.2 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
324.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1084 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
578 micro
Kolin:
655 mg
Retinol - A vitamin:
1061 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 6584 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.1 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tojások sárgáját és fehérjét külön választjuk. A sárgáját habosra kikeverjük a porcukorral és a citrom reszelt héjával, hozzáadjuk a rumot. A tojások fehérjére nem lesz szükségünk.
A tálba szitált liszthez adjuk a sót, tejben felfuttatott élesztőt, felolvasztott vajat és a kikevert cukros tojássárgáját.
Addig dagasztjuk, míg el nem válik a kezünktől. Majd a tálban hagyjuk, a tetejét meglisztezzük, és letakarva meleg helyen kelesztjük kb. 1órát.
Enyhén lisztezett deszkára kitesszük, átgyúrjuk, kisodorjuk 3 cm vastagságúra, és szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat. A közepüket az ujjunkkal benyomkodjuk, és hagyjuk még kelni letakarva kb. 10 percet.
Addig odatesszük a zsír és az olaj keveréket forrósodni. Kis csipet tésztával kipróbáljuk a zsír forróságát, hogy feljön-e a tetejére a tészta. A fazekunk nagyságától függően annyi darabot teszünk bele, hogy kényelmesen akár megforduljanak a fánkok a zsírban. Én öntöttvas edényben sütöttem, 4-es fokozaton a villanyplatnin.
Az ujjunkkal benyomkodott része kerüljön alulra a olajos zsírban, kb. 1,5-2 percig sütjük, fedő alatt, majd levesszük a fedőt megforgatjuk, és Kb. 2 percig sütjük mig piros nem lesz, és konyhai papírtörlőre rakosgatjuk.
Ha langyosra hűltek, a benyomkodott részre rakjuk a teáskanál lekvár kupacokat. Vaníliás cukorral elkevert porcukorral meghintjük.