kelt tészta fahéjas csiga

Amcsi fahéjas csigák krémsajtos mázzal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gerzsenyi Flóra

6adag

Előkészítés

90perc

Sütés

30perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Fahéjas csigák

58g finomliszt

212 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g só

0 kcal
30g tej

17 kcal
17g vaj

120 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
12g barna cukor

44 kcal
1g fahéj

1 kcal
9g tojás

12 kcal

Krémsajtmáz

21g krémsajt

52 kcal
5g vaj

36 kcal
13g porcukor

52 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 582 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Fahéjas csigák

350g finomliszt

1274 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g só

0 kcal
180g tej

101 kcal
100g vaj

717 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
70g barna cukor

266 kcal
3g fahéj

7 kcal
55g tojás

69 kcal

Krémsajtmáz

125g krémsajt

313 kcal
30g vaj

215 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 3489 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Fahéjas csigák

33.2g finomliszt

121 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.3g só

0 kcal
17.1g tej

10 kcal
9.5g vaj

68 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
6.6g barna cukor

25 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
5.2g tojás

7 kcal

Krémsajtmáz

11.9g krémsajt

30 kcal
2.8g vaj

20 kcal
7.6g porcukor

29 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 582 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
146.4 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2578 g
Cink
4 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
408 mg
Vas
6 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
1368 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
482.4 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
101.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
967 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
950 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 3489 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.8 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 331 kcal

Hozzávalók

Fahéjas csigák

350 g finomliszt
50 g porcukor
0.5 teáskanál só
180 ml tej
100 g vaj (puha)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
70 g barna cukor
1 ek fahéj
1 db tojás

Krémsajtmáz

125 g krémsajt (1 doboz Philadelphia)
30 g vaj (puha)
80 g porcukor
1 g vanília kivonat

Elkészítés

Fahéjas csigák

A lisztet, a cukrot és a sót egy tálban elkeverjük.
Összemelegítjük a tejet és a vaj felét (50g) egy hőálló tálban. Hozzákeverjük az élesztőt, és feloldjuk benne. A keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, hozzáadjuk az egész tojást, és összekeverjük robotgépben. Addig keverjük, amíg lágy, puha tésztát kapunk.
A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük. Lisztezett kézzel 3-4 perc alatt átgyúrjuk. Egy sima tapintású tésztagolyót kell kapnunk. Ha a tészta nagyon puha vagy ragadós, adhatunk hozzá még egy kevés lisztet. Enyhén kivajazott tálba tesszük, lazán letakarjuk, és kb. 10 percig pihentetjük, amíg előkészülünk a töltelékkel.
A 10 perc elteltével kinyújtjuk a tésztát kb. 35×20 cm téglalap alakúra, és megkenjük a tetejét a puha vaj (50g) másik felével. Összekeverjük a fahéjat és a barna cukrot, majd ezzel jó alaposan megszórjuk a tészta egész felületét.
Feltekerjük a tésztát úgy, hogy egy nem túl vaskos, hosszúkás hengert formázzunk. Damillal vagy cérnával 10–12 egyforma tekercset vágunk, és egy enyhén kivajazott-kilisztezett, négyzet vagy téglalap alakú sütőtepsibe helyezzük őket.
Kelesztéshez lefedjük műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával, és meleg környezetben hagyjuk kelni 60-80 percig, vagy amíg duplájára nő.
Miután a tekercsek mérete megkétszereződött, előmelegített a sütőben 180-190 °C-on, 30-40 percig sütjük, amíg enyhén megpirul a tetejük. Ha túl gyorsan barnul, lazán lefedjük alufóliával, így folytatva a sütést.
Miután elkészült, kivesszük a a sütőből, és egy rácsra tesszük hűlni, miközben elkészítjük a cukormázat.

Krémsajtmáz

Egy közepes tálban habverővel vagy robotgéppel simára és krémesre keverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot. Ezt követően hozzákeverjük a puha vajat, majd végül a porcukrot és a vaníliát is.
A kész mázat (ami nem túl folyós, de nem is szilárd, inkább "lassan terülő") fém spatulával vagy tortalapáttal jó gazdagon rákenjük a meleg tekercsekre, és azonnal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 118
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 70
Össznézettség: 3392
Feltöltés dátuma: 2023. március 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - fahéjas csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 420 recept

Ezek az egyszerűen elkészíthető fahéjas tekercsek tökéletesek azoknak, akik tartanak az élesztőtől, mivel a recept csak egyszeri kelesztést igényel, a szárított élesztőt pedig felfuttatnunk sem kell. Igazán nagyszerű recept a hétköznapokra, de az ünnepekre vagy egy különleges alkalom apropóján is jó fog szerepelni. A könnyed sajtkrémes cukormáz mindenkit elcsábít a langyos és ragacsos fahéjas tekercsek tetején. Érdemes kipróbálni kávés vagy karamellás változatban is! Sokáig friss marad, jól tárolható, és (sajnos) a nap bármely szakában majszolható.