torta eszterházy-torta

Eszterházy torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Maki

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

20g tojássárgája

64 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
33g dió

218 kcal

A krémhez

33g tej

19 kcal
17g kávé

2 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A díszítéshez

2g dió

14 kcal

Összesen 714 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

120g tojássárgája

386 kcal
42g porcukor

163 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
200g dió

1308 kcal

A krémhez

200g tej

112 kcal
100g kávé

9 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

A díszítéshez

13g dió

85 kcal

Összesen 4284 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

8.9g tojássárgája

29 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
17.9g tojásfehérje

9 kcal
14.9g dió

97 kcal

A krémhez

14.9g tej

8 kcal
7.5g kávé

1 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
11.2g vaj

80 kcal
11.2g porcukor

43 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
4.5g tojássárgája

14 kcal

A díszítéshez

1g dió

6 kcal

Összesen 317 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
379 mg

Ásványi anyagok

Összesen
604.5 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
123 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
104 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 714 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.6 g

Zsír

Összesen
313.6 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
113 g
Koleszterin
2276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3627.3 g
Cink
11 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
735 mg
Vas
12 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
1581 mg
Nátrium
623 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
294.6 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
440.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1714 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
392 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
1598 mg
Retinol - A vitamin:
1674 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
421 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1997 micro

Összesen 4284 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 317 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojássárgája
6 ek porcukor
0.5 teáskanál őrölt kávé
1 kk cukrozatlan kakaópor
6 db tojásfehérje
20 dkg dió (darált)

A krémhez

2 dl tej
1 dl kávé
3 evőkanál finomliszt
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája

A díszítéshez

0.5 marék dió (felezett diók, vagy darált dió ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

Először is vegyünk elő egy közepes méretű kapcsos tortaformát és vajazzuk, majd lisztezzük ki. A sütőt állítsuk be 170°C-ra.
Tészta készítése:
A tojássárgákat a porcukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a kávét és a kakaót.
A fehérjékből verjünk kemény habot, majd óvatosan keverjük össze az előbb elkészült masszával úgy, hogy ne nagyon törjük a habot, de mégis homogén masszát kapjunk.
Miután ez megvan, kezdjük el apránként belekeverni a diót, de ezt nagyon óvatosan tegyük, mert különben tönkremehet az egész eddigi művünk.
Ha kész, öntsük az előkészített formába, tegyük az előmelegített sütőbe és tűpróbáig süssük (pont úgy, mint a piskótát).
Krém készítése:
A tejet, kávét és a lisztet keverjük össze és főzzük olyan sűrűre, hogy már keverni is alig lehessen, majd hűtsük ki.
A vajat, porcukrot, vaníliás cukrot és a tojássárgákat kerjük nagyon habosra, majd keverjük bele az előzőleg kapott masszába, amennyire lehet, csomómentesen.
Befejezés:
Már nincs is más dolgunk, mint a megsült tésztát kivenni a formából, kihűteni, felvágni és a krémmel megtölteni. Kívülre és belülre is ez kerül.
Pár szem dióval díszíthetjük a tetejét, vagy az oldalát darált dióval, és már kész is!

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 371
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 111
Össznézettség: 127157
Feltöltés dátuma: 2009. június 15.

Ajánló

Mindenkinek, mindig, mindenhol, mindenkor!!! :-D Tipp, hogy a tésztát szépen tudd felvágni: egy erős cérnával tekerd körbe és húzd óvatosan a cérnavégeket ellentétes irányba, míg a torta közepéig jutsz. És már kész is a szép, pontos vágás! :-D

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - eszterházy-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Maki 5 recept

Egyszer a munkahelyemen valahogy szóbakerült a sütögetés és az egyik munkatársam előhozakodott ezzel a recepttel, ami állítólag az eredeti Eszterházy torta receptje és az ő nagy-, vagy dédmamája találta ki. Hát, meg kell mondjam, kicsit sem csalódtam, sőt! Óriási volt a sikere, pedig nem vagyunk otthon nagy dió evők. Én pedig ahányszor csak készítem, ledöbbenek azon, hogy hogyan létezhet ennyire finom krém a világon, ha belenyalsz, szinte elalélsz a gyönyörűségtől!